[发明专利]利用处于生长中的竹子循环生长采吸原生态鲜竹酒的方法

说明书

技术领域

本发明属于竹酒生产技术领域，具体是指一种利用处于生长中的竹子循环生长采吸原生态鲜竹酒的方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，对酒的消费结构发生了很大的变化，以前人们要求单纯的口感的白酒，现在人们越来越多地将一些营养物质和中药添加到白酒中制成复合型白酒，而且现在的人们越来越青睐从大自然中进行取材，竹酒就是一种受人们喜爱的一种融入大自然的白酒。竹液中含有对人体具有保健和防治疾病的多种有效成分，现在的竹酒生产方法只是简单地将竹汁与白酒进行混合，不能有效地将竹子中糖类物质转化，因此其营养成分并没有被充分利用，而且所制得的竹酒口感较差，保健效果不明显。

现有竹酒的制备方法，有些是将含酒精的饮品灌入竹腔中，在竹腔陈化过程中汲取竹的某些成份而获得竹酒，如中国专利公开号CN1143674A、CN1274746A、CN1332235A、CN1475555A等公开的竹酒制备方法，但是操作繁琐，不能有效转化竹子中的营养物质和大幅降低白酒中所含的有害物质；有些是人工抽取竹液或通过浸泡竹子获取竹液，再与酒混合配制成竹酒，如中国专利公开号CN1124769A和CN1288053A公开的方法，未经糖化、发酵，不能有效地将竹子中糖类物质转化，因此其营养成分并没有被充分利用；还有一些是以竹浸入酒中的方法制成竹酒，如中国专利公开号CN1490391A公开的方法，以成品酒浸淅出竹的某些成份混合而成的竹酒，不仅成本高，而且竹的天然养分和水分也得不到充分转化和利用，更难以具有纯正竹的天然品味和独到的营养保健功能。

发明内容

为解决上述现有难题，本发明的目的在于提供一种利用处于生长中的竹子循环生长采吸原生态鲜竹酒的方法，操作简便，能充分吸收和有效转化竹子中的营养成分，大幅降低白酒中所含的有害物质，使制成的酒液富含多种氨基酸，制成的美酒品质纯正，口味淳正，能够健脾养胃、通络壮体、延年益寿。

本发明采用的技术方案如下：利用处于生长中的竹子循环生长采吸原生态鲜竹酒的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)选母酒：选取优质的、纯粮和鲜荷叶酿制而成的鲜荷叶高度原浆酒，所述鲜荷叶高度原浆酒不能勾兑，且无任何添加剂；

(2)选竹林：竹林要求选择生长在土壤肥沃深厚、日照充足、昼夜温差较大的丘陵高山环境中的楠竹，既能保证竹子长的比较健硕又能保证竹酒能很好的吸收竹子中的营养成分；

(3)选竹子：选择3～5年生的壮龄竹，壮龄竹要竹节长且竹腔内空间大；楠竹随着竹龄的增加，竹株各器官的水分含量逐渐下降，壮龄阶段的楠竹竹维管束密度高，生理活动比较稳定。

(4)种母酒：选择距离地面4～5m、处于第14～16节的竹节的竹节腔进行灌注，具体操作方法是在竹节下端2cm处开孔装置一只食品级的不锈钢1分阀，将步骤(1)所述的鲜荷叶高度原浆酒通过食品级的不锈钢1分阀灌注于上述竹节腔内；

(5)转化母酒：在傍晚时分，用电磁波对含有母酒的竹节进行电磁波辐射催化，在昼夜温差变化、电磁波催成技术、竹子的光合作用和渗透压作用下，竹节腔内的鲜荷叶高度原浆酒会逐渐渗入竹子体内和融于竹液中，通过竹子的维管束参与整珠竹子的生理活循环，随着竹子的生长，鲜荷叶高度原浆酒的体积量会慢慢增长，酒精度随着原浆酒体积量的增长而慢慢降低；这一过程改变了传统原浆酒需要人工加浆(水)降度，添加的水必须是软水且水的质量直接关系到酒的品质和口感，本方案利用竹的生长特性实现了高度原浆酒在与竹共生的过程中自然状态下天然的加浆降度，一切源于自然，加入的水全部是竹体内的生理活性水。

(6)采吸原生态鲜竹酒：鲜荷叶高度原浆酒在竹节腔内经过一周时间的循环、吸附、过滤、转化后，采集人员在距离地面0.5～1m处的竹节上端的2cm处开孔装置一只食品级的不锈钢1分阀，打开此食品级的不锈钢1分阀快接上一个半自动吮吸的抽气钢瓶，通过不间断的对距离地面0.5～1m处的竹节的竹节腔循环吮吸，竹节腔内负压增强，在竹子体内及维管束中的鲜荷叶高度原浆酒和竹液会逐步流至0.5～1m处的竹节腔里，通过不间断的循环吮吸增强负压，采集人员选择当天的酉时采集，采吸1～2h，即可收获得原生态鲜竹酒。

进一步地，步骤(1)所述的鲜荷叶高度原浆酒的酒精度为68度，体积为2000毫升。经过长期实验验证只有68度的鲜荷叶高度原浆酒，才能够转换得到40度以上的原生态鲜竹酒。