[发明专利]一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法

权利要求书

1.一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，其特征在于步骤如下：

（1）将柚子清洗过后剥皮，取白皮层部分切分成1cm×1cm的碎片；

（2）蒸煮：将切分好的柚皮白皮层隔沸水蒸煮25-30min，待用；

（3）烘干：将蒸煮后的柚皮白皮层放在烘箱内于65-70℃烘干5-6h；

（4）粉碎：把烘干的柚皮白皮层粉碎，过0.25mm筛；

（5）酶解：取过筛样品，按料液比1:20-1:25加水溶解，用柠檬酸调节pH为4.0-4.5，加入柚苷酶，在55-65℃下酶解60min；

（6）调配：酶解完成后不经冷却直接添加β-环状糊精，混匀静置10min后，添加甜味剂、淀粉，搅拌均匀，通过制粒机进行制粒，烘干，得功能冲剂；

所述步骤（5）中柚苷酶的酶活力为3000U/g；

所述步骤（5）中，以柚皮粉干重计，柚苷酶的加入量为5-6%；

所述步骤（5）中，柚苷酶的加入量为7-10U/mL。

2.根据权利要求1所述的以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，其特征在于：所述步骤（6）中，以柚皮粉干重计，β-环状糊精的添加量为2-2.5%，甜味剂的添加量为120-150%，淀粉的添加量为8-10%。

3.根据权利要求1所述的以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，其特征在于：所述步骤（6）中的甜味剂为蔗糖、蜂蜜或安赛蜜。