[发明专利]一种壳聚糖-植酸钠纳米颗粒及其制备方法和抑菌剂

说明书

本发明提供了一种壳聚糖‑植酸钠纳米颗粒及其制备方法和抑菌剂，属于纳米材料技术领域。本发明提供了一种壳聚糖‑植酸钠纳米颗粒的制备方法，将壳聚糖和植酸钠为原料，植酸钠结构中的六个磷酸基团与壳聚糖表面的游离氨基发生分子间或分子内静电作用交联而得到壳聚糖‑植酸钠纳米颗粒，对细胞无毒性。本发明提供的壳聚糖‑植酸钠纳米颗粒，粒径为50～150nm，所述纳米颗粒的尺寸小，与壳聚糖‑三聚磷酸钠纳米颗粒相比稳定性更高，同时纳米颗粒小有利于增加其对细菌的附着力，有效破坏细胞壁和细胞膜，使细菌的内容物释放，可用于制备抑菌效果较好的抑菌剂。

技术领域

本发明属于纳米材料技术领域，具体涉及一种壳聚糖-植酸钠纳米颗粒及其制备方法和抑菌剂。

背景技术

随着生活水平的提高，大众对食品的要求也渐渐提高，安全无毒可降解的材料的需求也越来越大。壳聚糖是一种安全、无毒，自然界唯一带正电的碱性多糖，其具有生物相容性、安全性、促进伤口愈合、血液相容性等的优点。同时，壳聚糖有很高的抗菌性，能减少细菌感染食品的可能性，使得壳聚糖具有保鲜效果。因此，壳聚糖已经普遍被应用于食品、生物医学、制药领域。例如，在工业中壳聚糖可以作为黏结剂、稳定剂、胶凝剂、防霉剂等，用于制作腌制品、焙烤制品、面包等；还用作保健品添加剂，起到调节血脂、提高免疫力、调节血糖及排除体内有害物质的作用；在化妆品领域，尤其是护发素、发胶、香水、晚露、口红等。由此可见，壳聚糖在工业生产中具有广泛的应用。

壳聚糖纳米颗粒可以作为药物、基因传递和控制载体，因为壳聚糖具有良好的生物粘附性、促进吸收和酶抑制载体等特性，作为一种新载体成为国内外研究的热点。然而目前大部分的壳聚糖纳米颗粒，都是壳聚糖与三聚磷酸钠通过离子交联法制备得到的，但是三聚磷酸钠是一种化学合成的无机物，会刺激皮肤和粘膜(Madsen,T.；Boyd,H.B.；Nylén,D.(1988).Environmental and health assessment of substances in householddetergents and cosmetic detergent products.Danish Environmental ProtectionAgency.)，不利于壳聚糖纳米颗粒的广泛应用。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种对人体无毒害的壳聚糖-植酸钠纳米颗粒及其制备方法和抑菌剂，制备得到的纳米颗粒生物相容性较好。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种壳聚糖-植酸钠纳米颗粒的制备方法，包括以下步骤：

1)将壳聚糖溶解于酸溶液中，得到壳聚糖溶液；酸溶液的pH值为2～5；

2)将植酸钠与纯水混合，得到植酸钠溶液；

3)将所述步骤2)得到的植酸钠溶液滴加到所述步骤1)得到的壳聚糖溶液中，在20～35℃条件下以200～400rpm的速度进行搅拌，得到壳聚糖-植酸钠纳米颗粒；所述植酸钠与壳聚糖的质量比为9:1～18:1；搅拌过程中壳聚糖溶液的pH值为3～5；

所述步骤1)和步骤2)没有时间顺序的限制。

优选的，所述步骤1)中壳聚糖溶液的质量浓度为1～5mg/mL。

优选的，所述步骤2)中植酸钠溶液的质量浓度为0.25～2mg/mL。

优选的，所述步骤3)中滴加的速度为1～3滴/s；所述每滴植酸钠溶液的体积为0.05～0.1mL。

优选的，所述步骤1)中酸溶液包括盐酸溶液、磷酸溶液或乙酸溶液。

优选的，所述步骤3)中搅拌的时间为6～12h。

优选的，所述步骤1)中壳聚糖脱乙酰度≥80％，壳聚糖的粘度≤400mPa.s。