[发明专利]烹饪器具及其烹饪控制方法

说明书

本发明公开了一种烹饪器具及其烹饪控制方法，其中，烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和增压装置，该烹饪控制方法包括以下步骤：在烹饪器具的烹饪过程中，实时检测烹饪腔内的压力；当烹饪器具处于吸水阶段时，控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，并判断烹饪腔内的压力是否达到第一预设压力；如果烹饪腔内的压力达到第一预设压力，则控制真空装置停止工作，并在烹饪腔内的压力维持在第一预设压力且持续第一预设时间后，控制增压装置进行工作，直至烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制增压装置停止工作，并同时控制真空装置进行工作，直至烹饪腔内的压力达到第一预设压力，如此反复进行，以提高米粒的吸水效率，缩短煮饭时间。

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，特别涉及一种烹饪器具的烹饪控制方法以及一种烹饪器具。

背景技术

相关技术中诸如电饭煲等烹饪器具，蒸汽出口通常直接与大气相通，在煮饭过程中米饭中的水分容易通过从蒸汽出口流出的蒸汽散失到空气中，从而导致米饭收缩变硬，蓬松度下降，影响米饭的口感。

并且，在烹饪过程中，米粒的吸水速度及吸完水后的含水率，也是影响米饭质量的关键因素，而电饭煲在烹饪米饭的吸水阶段，大都是在恒定的负压或小波动的负压情况下进行的，依靠水自己本身慢慢渗透进米粒里，实现吸水，因此导致吸水慢、含水率低，从而影响米饭质量及烹饪时间。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决上述技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种烹饪器具的烹饪控制方法，能够在吸水阶段通过控制烹饪腔内的压力进行交替变化，使得米粒内的空气更容易排出，便于水分进入米粒内部，大大提高米粒吸水效率。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具。

为达到上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的烹饪控制方法，其中，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和增压装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置用于在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压，所述增压装置用于控制所述烹饪腔内的压力升高，且所述真空装置与所述增压装置不同时工作，所述烹饪控制方法包括以下步骤：在所述烹饪器具的烹饪过程中，实时检测所述烹饪腔内的压力；当所述烹饪器具处于吸水阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，并判断所述烹饪腔内的压力是否达到第一预设压力；如果所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力，则控制所述真空装置停止工作，并在所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力且持续第一预设时间后，控制所述增压装置进行工作，直至所述烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制所述增压装置停止工作，并同时控制所述真空装置进行工作，直至所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力，如此反复进行，其中，所述第一预设压力小于所述第二预设压力，且所述第一预设压力小于预设大气压。

根据本发明实施例的烹饪器具的烹饪控制方法，在烹饪器具的烹饪过程中，实时检测烹饪腔内的压力，然后当烹饪器具处于吸水阶段时，通过控制真空装置和增压装置，使得烹饪腔内的压力维持在第一预设压力且持续第一预设时间后，上升至第二预设压力，然后再降低至第一预设压力且持续第一预设时间后，再上升至第二预设压力，如此反复进行，从而能够在吸水阶段通过控制烹饪腔内的压力进行交替变化，使得米粒内的空气更容易排出，便于水分进入米粒内部，大大提高米粒吸水效率，缩短煮饭时间，改善烹饪器具所烹饪米饭的口感，充分满足用户的需要。

根据本发明的一个实施例，所述第二预设压力小于预设大气压，或者所述第二预设压力等于预设大气压。

具体地，所述增压装置包括常压阀门或增压泵。

根据本发明的一个实施例，所述第二预设压力大于预设大气压。

具体地，所述增压装置包括增压泵。