[发明专利]剑毫类茶叶的生产工艺

权利要求书

1.一种剑毫类茶叶的生产工艺，包括以下步骤：

A、采青：于清明后开园，采摘标准为1芽1叶初展、1芽1叶开展；

B、杀青：锅温130～160℃，每锅投叶量250克，抖炒6～8分钟；

C、做形：锅温80～90℃，将杀青后茶叶置于锅中，进行手工搓揉，使茶叶成形；做形时间15～20分钟；

D、提毫：锅温控制在48～52℃，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉后回锅，使白毫显露，作业时间15分种，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待烘；

E、烘焙：分初烘、复烘、足烘三次；初烘温度80℃，两锅杀青叶并一烘，烘5～10分钟；复烘温度70℃，将初烘叶两笼并一笼，时间10～15分钟；足烘温度50℃，时间10～15分钟。

2.如权利要求1所述的剑毫类茶叶的生产工艺，其特征在于：所述的采青工艺在阴天或晴天上午11时前、下午3时后进行，要求芽头肥壮、匀齐、多毫、节间短，色泽黄绿。

3.如权利要求1所述的剑毫类茶叶的生产工艺，其特征在于：所述的做形工艺包括：先进行5至10分钟的理条作业，再进行成形做业。