[发明专利]一种酵母豆浆的生产方法

权利要求书

1.一种酵母豆浆的生产方法，其特征在于：该豆浆是以黄豆、花生为主要原料，先将黄豆和花生制成一种复合豆浆，再用酵母发酵，接着加入适量的糖并通过高温灭菌而成；

具体步骤如下：

(1)原料组成及配比：黄豆80-95份，花生5-20份；

(2)黄豆处理：将黄豆清洗干净，再以黄豆和水为1∶1的比例，把黄豆放置水中渗泡2-8个小时备用；

(3)花生处理：将花生清洗干净，然后把花生炒熟备用；

(4)制备豆浆：把浸泡过水的黄豆放入锅中并加入适量的清水，接着加热把黄豆煮熟，待锅中的黄豆降温至30-38度后，混入已经炒熟的花生和300-600份的清水，最后磨成一种复合豆浆备用；

(5)发酵：在上述复合豆浆中加入0.1-0.5％的酵母，并持续发酵2-10个小时得到酵母豆浆；

(6)成品酵母豆浆：在上述酵母豆浆中加入10-35％的糖，然后经过灭菌制成成品酵母豆浆。