[发明专利]一种复合蓝莓汁

说明书

技术领域

本发明涉及水果加工技术领域，具体是一种复合蓝莓汁。

背景技术

蓝莓是一种营养丰富的越橘属浆果，它具有增强视力、消除视疲劳，延缓脑神经衰老，预防尿路感染和降低多种疾病危害的作用功能。其中花色苷具有促进视红素再合成、抗炎症、提高免疫力、清除自由基、延缓衰老及抗癌等多种生理活性功能。蓝莓果实不仅营养价值高，而且果味酸甜，风味独特，被誉为“浆果之王”，有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用，是上等的保健食品，并且非常适于加工，用蓝莓加工的食品含有高水平的抗氧化物，有助于提高免疫力，帮助肌体抵抗疾病。由于蓝莓具有如此丰富的营养和保健价，因此开发蓝莓保健饮品具有广阔的市场前景，同时对提高农产品的附加值具有十分现实的意义。

目前多采用加工蓝莓果汁的方法来缓解蓝莓成熟期高温多雨不易贮运所导致的销售问题。但是蓝莓属于含糖较高的小浆果，蓝莓原汁的含糖量一般可达到14g/100ml左右，在享用蓝莓汁的同时很容易造成糖份摄入过多、增加机体负担，如果加水稀释又会减少其营养成分的含量、降低保健功能。因此，生产开发功能行饮料是适应市场需求的大势所趋。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合蓝莓汁，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种复合蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60-70份、草莓8-14份、葡萄5-10份、红枣5-10份、蜂蜜3-8份、苹果酸1-3份、茉莉花1-3份、中药浓缩液3-9份、果胶酶0.5-1份、异抗坏血酸钠0.8-1.5份、复合稳定剂0.5-2份、白砂糖8-15份、山泉水80-100份。

所述中药浓缩液，由以下重量份原料制成：黄蜀葵4-10份、阿胶2-5份、百合3-8份、葡萄籽超微粉3-8份、枸杞子4-10份、红景天7-12份、黄芪1-2份、当归1-2份、大黄2-4份、白芍1-3份、白芨5-8份、甘草3-5份、地肤子8-14份、防风1-4份。

所述中药浓缩液由以下方法制备而成：

1)、取除阿胶、葡萄籽超微粉以外的中药材原料用水洗净，沥干；

2)、将洗净后的原料加入10倍的水，浸泡4小时，先用武火烧开，再用文火煎煮90-120分钟，过滤，将滤液以10000r/min的管式离心机离心5～10分钟，取上清液，加入阿胶、葡萄籽超微粉，搅拌均匀，将上清液蒸发浓缩，冷却即得。

所述的复合稳定剂由如下重量百分数的组分组成：绿茶水提物20-40％、微晶纤维素46-54％、阿拉伯胶16-24％。

一种复合蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60份、草莓8份、葡萄5份、红枣5份、蜂蜜3份、苹果酸1份、茉莉花1份、中药浓缩液3份、果胶酶0.5份、异抗坏血酸钠0.8份、复合稳定剂0.5份、白砂糖8份、山泉水80份。

所述中药浓缩液，由以下重量份原料制成：黄蜀葵4份、阿胶2份、百合3份、葡萄籽超微粉3份、枸杞子4份、红景天7份、黄芪1份、当归1份、大黄2份、白芍1份、白芨5份、甘草3份、地肤子8份、防风1份。

一种复合蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓70份、草莓14份、葡萄10份、红枣10份、蜂蜜8份、苹果酸3份、茉莉花3份、中药浓缩液9份、果胶酶0.1份、异抗坏血酸钠1.5份、复合稳定剂2份、白砂糖15份、山泉水100份。

所述中药浓缩液，由以下重量份原料制成：黄蜀葵10份、阿胶5份、百合8份、葡萄籽超微粉8份、枸杞子10份、红景天12份、黄芪2份、当归2份、大黄4份、白芍3份、白芨8份、甘草5份、地肤子14份、防风4份。

一种复合蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓65份、草莓11份、葡萄8份、红枣7份、蜂蜜5份、苹果酸2份、茉莉花2份、中药浓缩液6份、果胶酶0.8份、异抗坏血酸钠1份、复合稳定剂2份、白砂糖12份、山泉水90份。

所述中药浓缩液，由以下重量份原料制成：黄蜀葵7份、阿胶4份、百合6份、葡萄籽超微粉5份、枸杞子8份、红景天9份、黄芪1.5份、当归1.5份、大黄3份、白芍2份、白芨6份、甘草4份、地肤子11份、防风2.5份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：