[发明专利]糯米液

权利要求书

1.一种糯米液，其特征在于它是糯米经蒸熟发酵后经过滤和调质勾兑，以及压溶二氧化碳而得的无色透明液体饮料。

2.如权利要求1所述糯米液的生产方法，其特征在于有如下步骤：

（1）将甜白酒用压滤机进行过滤得白酒汁和滤渣；

（2）取白酒汁，按粞精度5-12%（v/v），总糖度5-15%的标准，用水、白沙糖和食用酒精进行勾兑，并加适量柠檬酸和食用香精搅拌均匀得半成液，不加任何防腐剂；

（3）用硅藻土过滤机对半成液进行过滤得过滤液；

（4）将过滤液降温至小于等于10大于0摄氏度加液态二氧化碳得碳酸糯米液；

（5）用灌装设备将碳酸糯米液封装入容器得成品糯米液。

3.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（1）所加之水为无菌饮用水。

4.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（4）降温1-3摄氏度。

5.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（4）的液态二氧化碳加入量按灌装后液面上的静止压力20摄氏度时1.8-2.2kg/cm²控制。

6.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（4）的灌装设备是灌装机，灌装容器是玻璃瓶或易拉罐。

7.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（5）灌装前先取样检验，卫生指标、营养指标、理化指标达到质量标准后方进行灌装，检验不合格的碳酸糯米液返回，重复步骤（2）-（5）直至合格。

8.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（5）灌装后经紫外线灭菌处理。

9.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（1）的甜白酒所用糯米选用一级糯米。

10.根据权利要求2所述糯米液的生产方法，其特征在于步骤（1）的甜白酒是将糯米饭降温到大约50摄氏度时，乘热松散，撒上酒曲并洒水至潮湿，放入容器密封，保持环境温度20-35摄氏度以上，连续发酵48小时得到的甜白酒。