[发明专利]一种儿童单纯性肥胖专用型临床营养配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种儿童单纯性肥胖专用型临床营养配方及其制备方法。

背景技术

单纯性肥胖是指排除由代谢性疾病、外伤或其它疾病所引起的继发性、病理性肥胖，而单纯由于能量过剩所造成的全身性脂肪过度积累。儿童期肥胖的不断增加已成为全球注目的公共卫生问题。肥胖是受遗传行为及环境影响的复杂病症。随着经济的发展和人们生活方式的改变，环境及行为因素在肥胖的发病中起着越来越重要的作用。小儿肥胖是多因素引起的能量代谢失衡。随着食品工业的发展，精制食品、油炸和高热量食品大大改变了人们的饮食模式，在这种环境下成长起来的一代难免接受“三高一低”(高热量、高脂肪、高蛋白质和低膳食纤维)的不平衡饮食。另一个值得重视的社会因素是快餐文化的蔓延。过多地食用这些快餐食品，会使营养失衡，导致肥胖。容易忽视的是心理行为因素，心理行为因素指在非饥饿状态下进食，表现为有些孩子看见食物就想吃，有的孩子喜欢边看电视边进食，还有的临睡前一定要吃东西才能入睡。这些进食行为不是出于机体的需要，而是一种习惯，是由不正常的心理因素所造成的营养摄入过剩。

儿童单纯性肥胖是当前一个重要的儿童健康问题，一些地区由80年代的3％增加到90年代的10％，南方地区儿童单纯性肥胖的年平均增长率最高，已达到 17.5％。广东省一些地区小学生单纯性肥胖发生率已达12.1％。单纯性肥胖可造成儿童机体一些器官、系统功能性损伤、活动能力和体质水平下降，同时还可对儿童心理造成一定影响。由于儿童处于一个特殊的生长发育阶段，肥胖不仅对儿童健康造成严重威胁，还是成年期肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病发生的重要危险因素，已成为严重威胁儿童健康的一种常见病。引起儿童肥胖的原因是多方面的，其中饮食摄入不合理可能是儿童肥胖发生的一个重要原因。

肥胖儿童具有各种食物摄入多、膳食宏量营养素的摄入量大，早餐、午餐、晚餐的能量摄入量多的特点。肥胖儿童食量大，肠吸收率增加，快速吸收入血的营养以脂肪形式存于体内，同时肥胖儿童多伴有胰岛素抵抗和高胰岛素血症。如此恶性循环，导致肥胖及一系列病理生理改变，严重者引起高脂血症，脂肪肝等。

单纯性肥胖短期药物治疗后大部分会出现体质量明显下降，但停药后体质量都有一定程度的反弹，而且，药物治疗有很多不良反应，特别不适用于儿童、青少年。而非药物综合治疗措施是治疗儿童单纯性肥胖症的基础，包括改善膳食结构、有氧锻炼、改变生活方式和转变观念等。目的是使肥胖儿体质量接近理想状态，同时又不能对其身体健康及生长发育造成影响。目前，对儿童单纯性肥胖的治疗，西药服用方便，却大都有副作用，会对儿童的生长发育产生不良影响；中药副作用较小，且成本低廉，但需要适宜长期服用。

为此，研制既能提供单纯性肥胖儿童所需的基础营养素的同时，又能改善儿童单纯性肥胖状态的产品具有重要价值和广阔的市场。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的缺陷，提供一种儿童单纯性肥胖专用型临床营养配方及其制备方法，其调整单纯性肥胖儿童每餐摄入能量比例和数量，增加膳食纤维，同时补充儿童成长所需的微量元素和优质蛋白，改善儿童单纯性肥胖状态，降低体重，增强体质。营养素是指食物中给人体提供能量、参与机体构成及调节生理功能的化学成分。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素、水、膳食纤维等。在全天各餐能量分配中，肥胖儿童早餐、午餐、晚餐摄入的能量均显著高于非肥胖儿童。专家推荐，儿童三餐能量分配为早餐25％、午餐35％、晚餐30％、午点10％，本发明中儿童的早、午、晚餐供能比与专家推荐的比值接近。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的第一个目的是提供一种儿童单纯性肥胖专用型临床营养配方，包括如下组分及其重量份数：15～22份蛋白质、3～8份脂肪、45-60份碳水化合物、 7.8-10.5份膳食纤维、0.6-1.5份常量元素、0.01-0.04份微量元素、0.01-0.03份脂溶性维生素、0.01-0.2份水溶性维生素、0.1-2份膳食精华、0.4-3份药食同源成分、0.1-3份天然植物化合物以及0.005-2份新资源食品。

为了进一步优化上述临床营养配方，本发明所采取的技术措施还包括：

优选地，在上述营养配方中，蛋白质、脂肪、碳水化合物的产能比为18～24： 9～13：60～70；更优选地，蛋白质、脂肪、碳水化合物的产能比为20：11：69。