[发明专利]一种计算牛奶剩余营养价值的方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种计算方法，更具体地说，是涉及一种计算牛奶在贮藏过程中剩余营养价值的计算方法。

【背景技术】

低温物流是提高牛奶时空价值的重要手段，完善整个低温物流过程中的可跟踪性是目前急需解决的问题。在牛奶低温物流过程中，由于不可控因素的作用，贮藏温度总是处于波动之中，这些温度波动会造成牛奶营养价值的减少，而人们以为牛奶还具有0℃下的营养价值，使牛奶还没有达到所要求的目的就腐烂，造成不必要的经济损失。

【发明内容】

本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种可以有效地判断在低温物流过程中牛奶在任一时刻的剩余营养价值，解决低温物流过程中温度可追塑性问题，提高低温物流的经济效益的牛奶剩余营养价值的计算方法。

本发明通过下述技术方案实现：

一种计算牛奶剩余营养价值的方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)通过实验测量不同温度下牛奶的呼吸率YX；

(2)通过实验测量牛奶在0℃下的营养价值D0；

(3)根据实验测量得到的牛奶在0℃下的营养价值和不同温度下的呼吸率，应用能量守恒原则，牛奶在不同温度下的营养价值计算公式为：DX=D0×Y0YX,]]>式中：DX为某温度下的牛奶营养价值，Y0为牛奶牛奶在0℃下的呼吸率；

(4)应用能量守恒原则，运用最小二乘法进行营养价值与温度间的拟合，得到不同温度下营养价值的计算公式为：DX＝D0×exp(k×X)，式中k为牛奶营养价值衰减系数，表示当牛奶贮藏温度高于0℃时，营养价值相对于0℃营养价值减少系数。

(5)根据步骤(3)和步骤(4)中两个营养价值的计算公式得到牛奶营养价值衰减系数k，

(6)根据营养价值间的温度和该温度累积出现的时间，牛奶在0℃下的剩余营养价值计算公式为：D=D0-ΣD0D0×ek×Xτ,]]>式中：X为温度值，τ为温度X出现的累计地时间。将牛奶营养价值衰减系数k代入式中得到牛奶的剩余营养价值。

本发明具有下述技术效果：

通过本发明的计算方法可以有效地判断在低温物流过程中牛奶在任一时刻在0℃剩余营养价值，有效地解决低温物流过程中的温度跟踪和有效营养价值判断的问题，便于在适当的时刻对牛奶进行处理，从而避免腐烂，提高低温物流的经济效益。

【具体实施方式】

以下结合和具体实施例对本发明详细说明。

本发明的牛奶剩余营养价值计算方法包括下述步骤：

(1)通过实验测量不同温度下牛奶的呼吸率YX。

(2)通过实验测量牛奶在0℃下的营养价值D0。

(3)根据实验测量得到的牛奶在0℃下的营养价值和不同温度下的呼吸率，应用能量守恒原则，牛奶在不同温度下的营养价值计算公式为：DX=D0×Y0YX,]]>式中：DX为某温度下的牛奶营养价值，Y0为牛奶牛奶在0℃下的呼吸率；

(4)应用能量守恒原则，运用最小二乘法进行营养价值与温度间的拟合，得到不同温度下营养价值的计算公式为：DX＝D0×exp(k×X)，式中k为牛奶营养价值衰减系数，表示当牛奶贮藏温度高于0℃时，营养价值相对于0℃营养价值减少系数。

(5)根据步骤(3)和步骤(4)中两个营养价值的计算公式得到牛奶营养价值衰减系数k。

(6)根据营养价值间的温度和该温度累积出现的时间，牛奶在0℃下的剩余营养价值计算公式为：D=D0-ΣD0D0×ek×Xτ,]]>式中：X为温度值，τ为温度X出现的累计的时间。将牛奶营养价值衰减系数k代入式中得到牛奶的剩余营养价值。

下面具体地对牛奶的剩余营养价值的计算进行说明：

(1)通过实验测量牛奶在不同温度下的呼吸率，如表1中所示。

表1：