[发明专利]薏苡野地瓜营养粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养粉的加工方法，尤其是涉及一种薏苡野地瓜营养粉的加工方法。

背景技术

薏苡，为禾本科，一年生粗壮草本，须根黄白色，海绵质， 薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。味甘、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。

野地瓜，又叫地瓜泡，全株有乳汁，长达10余米，匐地而生，触地易生须状不定根，形似巨型蜈蚣，故又称匐地蜈蚣。因外形像枇杷，在湖北省部分地区等地称地枇杷。野地瓜还可作水果栽培，适合套栽在果园里，使传统的单季果园成为双季果园。亦可作观果、观叶吊挂盆景，柔韧翠绿的茎蔓潇洒飘逸，具有"万条垂下绿丝绦"的美景。综上所述，野地瓜是集食用、药用、绿化、观赏于一体的多用途植物。药用功能:祛风湿、通经络、止白带。

目前，采用薏苡、野地瓜为原料，将其加工成薏苡野地瓜营养粉，未见有相关报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种薏苡野地瓜营养粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将绿色保健的薏苡、野地瓜加工成营养粉，不仅丰富了营养粉种类，而且提高了薏苡和野地瓜的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种薏苡野地瓜营养粉的加工方法，其特征在于：通过原料预处理、粉碎、辅料预处理、逆流提取、调和、浓缩、干燥、包装的加工工序，所述的加工方法采用以下步骤：

①原料预处理：挑选新鲜优质的薏苡、野地瓜根、浙贝母和拐枣七，洗净去杂，取3kg的薏苡、5kg的野地瓜根、1kg的浙贝母和0.5kg的拐枣七，混合均匀，制得混合原料，再放入含120ppm二氧化氯的水溶液中浸渍30min，捞出，用流动清水洗净，沥干；

②粉碎：将混合原料进行微波干燥处理，设置微波频率为45kHz，处理时间为10min，粉碎，制得原料细粉；

③辅料预处理：取45重量份的青蒿、20重量份的淡竹叶、20重量份的鱼腥草、10重量份的东风桔、5重量份的野菊，混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在55℃的环境下干燥后，进行超细微粉碎，制得辅料粉；

④逆流提取：将原料细粉和辅料粉按3:2的比例混合均匀后，制得混合粉；采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入混合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为40℃，时间为 12min；深提取阶段设置温度为48℃，时间为8min；渗洗阶段提取温度为55℃，时间为 2min，制得提取液；

⑤调和：取55份提取液、20份桑椹汁、15份冰糖粉、10份抹茶粉，充分混合均匀，制得混合液；

⑥浓缩：将混合液均质处理后，装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，在压力0.08MPa、温度58℃条件下，浓缩至相对密度0.8g/cm³的浓缩液；

⑦干燥：采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速8000r/min、液料中干物质量15%、进料温度45℃，制得薏苡野地瓜营养粉；

⑧包装：将成品营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法制作的薏苡野地瓜营养粉，采用绿色保健的薏苡、野地瓜为原料，通过原料预处理、粉碎、辅料预处理、逆流提取、调和、浓缩、干燥、包装的加工工序，改善了成品营养粉的口感，有效保留原料的活性物质，减少营养成分的流失，使成品营养粉具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓、祛风湿、通经络等保健功效。

具体实施方式

实施例1：

一种薏苡野地瓜营养粉的加工方法，其特征在于：通过原料预处理、粉碎、辅料预处理、逆流提取、调和、浓缩、干燥、包装的加工工序，所述的加工方法采用以下步骤：

①原料预处理：挑选新鲜优质的薏苡、野地瓜根、芦根和桑白皮，洗净去杂，取5kg的薏苡、3kg的野地瓜根、2kg的芦根和1kg的桑白皮，混合均匀，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸渍40min，捞出，用流动清水洗净，沥干；

②粉碎：将混合原料进行微波干燥处理，设置微波频率为45kHz，处理时间为10min，粉碎，制得原料细粉；

③辅料预处理：取45重量份的茼蒿、20重量份的荷叶、20重量份的积雪草、10重量份的灯心草、5重量份的陈皮，混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在55℃的环境下干燥后，进行超细微粉碎，制得辅料粉；