[发明专利]一种青钱柳茶的加工方法

权利要求书

1.一种青钱柳茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选料：取青钱柳鲜叶为茶叶原料；

2)光照射：将选取的茶叶进行紫外照射；

3)晒青；

4)萎凋：茶叶摊放在萎凋槽上，厚度为9-17cm，热风温度控制在28-33℃，茶叶含水量为75-80％；

5)摇青：萎调的茶叶与添加剂按质量比30-50:1混合后进行摇青，第一次摇青振动频率为100-150r/min，持续20-30min，暂停30-50min，第二次摇青振动频率为200-300r/min，持续10-20min，暂停60-70min；

6)杀青：包括增压、降压，茶叶在高温高压下杀青后立即降压；

7)摊晾：将杀青的茶叶摊放，至温度降到25-30℃；

8)揉捻：对摊晾后的茶叶进行揉捻处理，温度为25-30℃，湿度85％-95％；

9)干燥：包括真空冷冻干燥、热风干燥，热风干燥温度为65-75℃，烘至茶叶水分含量为5.0-6.0％。

2.如权利要求1所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，步骤2)所述的光照射，紫外光波长范围在350-290nm，光照时间为1.5-3h。

3.如权利要求1所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，步骤3)所述的晒青，是在15:30-17:30进行，其间抖翻茶叶2-3次。

4.如权利要求1所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，步骤5)所述的添加剂，为双色紫苏提取液。

5.如权利要求4所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，所述的添加剂，包括以下提取步骤：

1)双色紫苏粉碎，过80-100目筛，将粉末与酵母菌液按质量比20-30:1混合后，双色紫苏粉末含水量为30％-40％，35-37℃，发酵12-13h，得发酵料；

2)加入2-3倍发酵料质量的水，50-60℃浸泡1.5-2h，30-40KHz超声频率下提取1-1.5h，过滤，即可。

6.如权利要求1所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，步骤6)所述的杀青，杀青机预先加热到300℃，外部加压到3.5MPa，将萎凋的茶叶放入其中杀青3min，停止加热加压，当压力上升4.0-5.0MPa，打开释压阀门，完成杀青处理。

7.如权利要求1所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，步骤8)所述的揉捻，揉捻室压强300-500Pa，不加压揉捻10-15min，100-150N压力下揉捻10-20min，200-300N压力下揉捻7-10min。

8.如权利要求1所述青钱柳茶的加工方法，其特征在于，步骤9)所述的干燥，是将揉捻的茶叶在-20～-25℃预冷冻2-4h，在-70～-80℃时，冻干7-9h。