[发明专利]一种功夫红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种功夫红茶，其特殊之处在于：花果蜜香浓厚，口感纯正无渥味，花果蜜香保持5-10年不衰，保质期至少5年。

2.根据权利要求1所述的一种功夫红茶，其特征在于：汤色金黄透亮，口感饱满丰富，回甘味持久，泡20泡不减。

3.根据权利要求1-2所述的一种功夫红茶的制备方法，包括但不限于萎凋，揉捻，发酵，干燥，其特征在于干燥之后在一定时间内间竭式地进行若干次复火提香；

进一步地，所述干燥步骤后可以进行风选拣剔。

4.根据权利要求3所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：所述萎凋：先将鲜叶在阴凉处摊放5-9小时，优选6-8小时，然后放进萎凋槽进行萎凋，萎凋槽的热风温度控制在23-30℃，优选26-28℃，直至鲜叶失水率达55-65%，手捏成团为止。

5.根据权利要求3所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：所述发酵，采用竹篮发酵，发酵时间4-6小时，温度控制在28-30℃，湿度控制30-60%，优选40-50%，发酵至叶色由绿转微红，老叶红里泛青，红叶占50-70%，优选60%，青草气消失，具有花果蜜香。

6.根据权利要求3-5任何一项所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：在所述干燥或风选拣剔之后的第2-5天，优选第3-4天进行一次复火提香：采用提香机或炭火烘焙提香，茶料铺放要均匀，厚度为1-5cm，优选2-3cm，温度控制在80-90℃，优选85-90℃，时间40-50分钟，优选45分钟。

7.根据权利要求6所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：在所述一次复火提香后进行第二次复火提香：在干燥或风选拣剔后的第8-12天，优选第9-11天，第10天进行，时间25-35分钟，优选30分钟。

8.根据权利要求7所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：在所述第二次复火提香后进行第三次复火提香：在干燥或风选拣剔后的第13-25天，优选第15-22天，第16-18天进行，时间40-60分钟，优选50分钟。

9.根据权利要求8所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：在所述第三次复火提香后进行第四次复火提香：在干燥或风选拣剔后的第25-40天，优选第26-35天，第28－30天进行，时间50-70分钟，优选60分钟。

10.根据权利要求9所述的一种功夫红茶的制备方法，其特征在于：在所述第四次复火提香后进行第五次复火提香：在干燥或风选拣剔后的第40-60天，优选第43-55天，第45－50天进行，时间40-60分钟，优选50分钟。