[发明专利]一种金银花的加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于金银花的加工技术领域，具体涉及一种金银花的加工工艺。

背景技术

金银花，别名忍冬、金银藤，由于初开时花为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，清热而不伤胃，能够祛热解毒、凉血止痢、降血降火，具有较高的药用价值。除了清热之外，金银花对清除人体自由基、延缓晒老、提高人体免疫力方面也具有良好作用，是高血压和心血管疾病患者降低胆固醇的保健良药。因此，金银花具有较大的市场开发价值。

金银花在我国已有2200年的种植历史，每当夏秋季节来临，我国南北诸省的山丘都可见这种蔓藤爬攀植物，习惯上，将金银花按照其生长情况分为青蕾、绿白、大白针、银花、金华、凋萎花集中，其中，以花蕾上部膨大、长成棒状、青白色时为好，习称为大白针。

目前，金银花的加工方法主要是晾干、风干、烘干、炒干和蒸晒等，利用这些方式对金银花进行加工，加工时间普遍比较长，而且在长时间的高温高湿环境下，金银花的营养成分就会散失，而现有技术中金银花的营养成分散失后，没有对其进行补充营养成分，这样就直接影响金银花的品质。

发明内容

本发明意在提供一种金银花的加工工艺，以解决现有技术中加工金银花时营养成分散失的问题。

本方案中的一种金银花的加工工艺，包括以下步骤：

（1）采摘摊放，以花蕾上不膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花的厚度为2.5~3cm，摊放时间为1~2小时；

（2）温水处理：采用40℃~50℃的温水将摊放完成的金银花浸泡，浸泡时间为1~2个小时，然后放在通风处摊晾；

（3）蒸汽熏蒸：选用2~3份莲藕，然后将莲藕榨汁，再将摊晾好的金银花放在竹篾上，使用蒸锅，将莲藕汁与1~2份水混合并加热蒸锅，将竹篾放在蒸锅上进行熏蒸，熏蒸时间为15~20分钟；

（4）烘干：将熏蒸完成的金银花放烘干机中进行烘干，将烘干的温度调节到60~65℃，时间为15~18分钟；

（5）冷冻摊晾：将烘干的金银花放入冷库中冷冻10~15分钟，然后在放在自然光下摊晾，摊晾时间为30~40分钟。

本发明的工作原理及其有益效果：

本发明中的金银花的加工工艺，采摘摊放，以花蕾上不膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜，采摘这样的金银花营养含量高，使用温水进行浸泡处理，并且温水温度在40~50 ℃，这样就起到了杀青的效果，并且在杀青的过程中也不会导致金银花内的营养物质散失，然后将莲藕榨汁，再将摊晾好的金银花放在竹篾上，使用蒸锅，将莲藕汁与1~2份水混合并加热蒸锅，将竹篾放在蒸锅上进行熏蒸，熏蒸时间为15~20分钟,因为莲藕味道甘甜，所以含有糖，所含的营养物质丰富，蛋白质含量为0.94%~2.44%，游离氨基酸0.07%~1.02%，通过熏蒸的方式就能将莲藕汁中的元素与金银花中富含的元素结合，这样就有效的提高了金银花的营养含量，然后通过烘干和冷冻摊晾，就完成了金银花的加工。

进一步，莲藕采用刚从地里挖出的新鲜莲藕。新鲜的莲藕榨成汁富含大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉，总糖1.4%~4.8%，原糖0.2%~2.4%，这样就能够补充金银花的营养成分，同时也提高了金银花的口感。

进一步，摊晾时采用竹篾摊晾，并且使用莲藕汁混水将竹篾进行熏蒸后摊晾。摊晾时采用竹篾摊晾，一是保证了金银花的口感，将竹篾使用莲藕汁混进行熏蒸，就是的莲藕汁内的元素浸入竹篾上，在将金银花放上摊晾时，由于分子的运动，莲藕汁内的元素也会浸入到金银花内，又再一次提高了金银花的营养物质的含量，既保证了金银花内的营养物质不会散失而且还再次提升了金银花的口感及其营养物质的含量。

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

实施例1

一种金银花的加工工艺，包括以下步骤：

（1）采摘摊放，以花蕾上不膨大、长成棒状、青白色的金银花为宜采摘金银花，将采摘的金银花摊放在干燥通风处的竹席上，金银花的厚度为2.5cm，摊放时间为1小时；

（2）温水处理：采用40℃的温水将摊放完成的金银花浸泡，浸泡时间为1个小时，然后放在通风处摊晾；

（3）蒸汽熏蒸：选用2份莲藕，然后将莲藕榨汁，再将摊晾好的金银花放在竹篾上，使用蒸锅，将莲藕汁与1份水混合并加热蒸锅，将竹篾放在蒸锅上进行熏蒸，熏蒸时间为15分钟；

（4）烘干：将熏蒸完成的金银花放烘干机中进行烘干，将烘干的温度调节到60℃，时间为15分钟；