[发明专利]用于牛奶中脂肪含量的检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及牛奶成分检测技术领域，具体地说，涉及一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法。

背景技术

牛奶是一种营养成分较为齐全、保健功能较为显著的食品，被誉为“最接近完善”的食品和人体“白色血液”。牛奶的组成成分十分复杂，基本成分主要为脂肪蛋白质、乳糖、无机盐、维生素和水。脂肪是牛奶等食品的重要营养组成成分，脂肪酸作为脂肪中的有效成分，其种类、含量和比例与人体营养需求密切相关；随着食品工业的快速发展，牛乳质量越来越受到人们的关注，乳脂是牛乳质量评价的重要指标之一。现有技术中，缺乏一种较佳的用于牛奶中脂肪含量的检测方法。

发明内容

本发明的内容是提供一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其能够克服现有技术的某种或某些缺陷。

根据本发明的用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其包括以下步骤：

步骤一，取质量为M克的牛奶置于一检测容器中；

步骤二，向步骤一中的检测容器中加入适量的氨水并与牛奶搅拌均匀，控制氨水与牛奶的体积比为1:10～1:15之间；

步骤三，将经步骤二处理后的检测容器在50～70℃的恒温环境下水浴加热2～10分钟；

步骤四，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醚并搅拌均匀，控制乙醚与牛奶的体积比为3:1～4:1；

步骤五，向经步骤四处理后的检测容器中加入一定量的石油醚并搅拌均匀，控制石油醚与乙醚的体积比为1:1；

步骤六，静置30～50分钟，直至检测容器上层液澄清，此时读醚层体积为V毫升；

步骤七，取体积为V1毫升的醚层置于一质量为M1克的烧瓶中，之后将该烧瓶在100～105℃的环境下进行干燥，干燥后称重并获取质量为M2克；

步骤八，计算牛奶中的脂肪含量百分比为(M2-M1)*V*100/M*V1。

作为优选，在执行步骤四之前，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醇。

作为优选，所加入的乙醇与牛奶的体积比为1.1:1～1.3:1。

通过本发明的检测方法，能够较佳为精确、便捷的对牛奶中的脂肪成分进行检测。

具体实施方式

为进一步了解本发明的内容，结合实施例对本发明作详细描述。应当理解的是，实施例仅仅是对本发明进行解释而并非限定。

实施例1

本实施例提供了一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其包括以下步骤：

步骤一，取质量为M克的牛奶置于一检测容器中；

步骤二，向步骤一中的检测容器中加入适量的氨水并与牛奶搅拌均匀，控制氨水与牛奶的体积比为1:10～1:15之间；

步骤三，将经步骤二处理后的检测容器在50～70℃的恒温环境下水浴加热2～10分钟；

步骤四，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醚并搅拌均匀，控制乙醚与牛奶的体积比为3:1～4:1；

步骤五，向经步骤四处理后的检测容器中加入一定量的石油醚并搅拌均匀，控制石油醚与乙醚的体积比为1:1；

步骤六，静置30～50分钟，直至检测容器上层液澄清，此时读醚层体积为V毫升；

步骤七，取体积为V1毫升的醚层置于一质量为M1克的烧瓶中，之后将该烧瓶在100～105℃的环境下进行干燥，干燥后称重并获取质量为M2克；

步骤八，计算牛奶中的脂肪含量百分比为(M2-M1)*V*100/M*V1。

本实施例中，在执行步骤四之前，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醇。

本实施例中，所加入的乙醇与牛奶的体积比为1.1:1～1.3:1。