[发明专利]一种蓝莓复合果蔬汁转化液及其制备方法在审
| 申请号： | 201710713068.8 | 申请日： | 2017-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN109393452A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 金薇;褚宏伟 | 申请（专利权）人： | 辽宁科瑞色谱技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100 | 代理人： | 许宝贵 |
| 地址： | 118000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蓝莓 转化液 复合果蔬汁 菌液 制备 副干酪乳杆菌 两歧双歧杆菌 植物乳杆菌 益生菌 发酵 嗜酸乳杆菌菌液 营养素 细胞 发酵转化液 嗜酸乳杆菌 发酵产物 发酵过程 天然蔬果 植物精华 代谢物 果蔬汁 记忆力 抗疲劳 抗衰老 矿物质 水果 氨基酸 称重 富含 可控 萃取 免疫力 维生素 清洗 修复 新鲜 | ||
1.一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于是由下列步骤得到的：将新鲜蓝莓、水果和蔬菜经过挑选、称重、清洗和粉碎，加入副干酪乳杆菌菌液、植物乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液、水和辅料，发酵，得到发酵产物，即为蓝莓复合果蔬汁转化液。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述发酵的温度为18~36℃，时间为10~180天。
3.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述辅料包括白糖和食盐。
4.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述蓝莓与水果与蔬菜的质量比为1：1~5：1~5。
5.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述水果中每种水果质量相同；所述蔬菜中每种蔬菜质量相同。
6.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述水果包括：山葡萄、香蕉、苹果、柚子、板桃、李子、山杏、香瓜、哈密瓜、桔子、石榴、梨、柠檬、菠萝、草莓、荔枝、樱桃和猕猴桃；
所述蔬菜包括：蕃茄、白菜、甜菜、莲藕、甘蓝、洋葱、芦笋、萝卜、黄瓜、姜、辣椒、芹菜、胡萝卜、韭菜、莴苣和南瓜。
7.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述副干酪乳杆菌菌液、植物乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液、所述蓝莓、水果、蔬菜和水的配比为（100~500ml）: （100~500ml）: （100~500ml）: （100~500ml）:（10000~30000g）:（10000~150000g）: （10000~150000g）:（30000~300000g）。
8.根据权利要求1所述的一种蓝莓复合果蔬汁转化液，其特征在于：所述副干酪乳杆菌菌液的制备方法是：将副干酪乳杆菌发酵培养，发酵温度为20℃-41℃，时间为15h-36h，得到发酵产物；
植物乳杆菌菌液的制备方法是：将植物乳杆菌发酵培养，发酵温度为20℃-41℃，时间为15h-36h，得到发酵产物；
嗜酸乳杆菌菌液的制备方法是：将嗜酸乳杆菌发酵培养，发酵温度为20℃-41℃，时间为15h-36h，得到发酵产物；
两歧双歧杆菌菌液的制备方法是：将两歧双歧杆菌发酵培养，发酵温度为20℃-41℃，时间为15h-36h，得到发酵产物。
9.如权利要求1~8任一种蓝莓复合果蔬汁转化液的制备方法，其特征在于包括下列步骤：将新鲜蓝莓、水果和蔬菜经过挑选、称重、清洗和粉碎，加入副干酪乳杆菌菌液、植物乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、两歧双歧杆菌菌液、水和辅料，发酵，得到发酵产物，即为蓝莓复合果蔬汁转化液。
10.如权利要求1~8任一种蓝莓复合果蔬汁转化液在制备提高免疫力、抗疲劳、抗衰老和增强记忆力的食品和药品中的应用。
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