[发明专利]一种绿茶的制作方法

权利要求书

1.一种绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、采集：茶叶采摘前对茶树叶面喷洒硒肥水溶液，施肥8～15天后采集鲜叶；

S2、摊凉：将采摘后的鲜叶均匀摊放在竹制容器内，摊放茶青的厚度为3～5cm，每隔10～15分钟轻轻翻动一次，至鲜叶减重20％～30％；

S3、杀青：利用水-醋酸蒸汽杀青，然后将鲜叶用温水35～50℃泡5～10min，将杀青后的鲜叶从水中捞出，抖散并摊开散热到25℃～30℃；

S4、揉捻：将所述步骤S3处理的杀青叶投入揉捻机中，按照轻—重—轻的方式揉捻加压，揉捻时间为25～40min；

S5、理条：先在200～220℃条件下将揉捻后的茶叶振动理条成条索状，然后采用电热多功能整形机将茶叶在120～160℃条件下整形25～30min；

S5、烘干：将理条后的茶叶放在茶盘上，放入烘干机内烘干；

S6、提香：将烘干后的茶叶输入提香机内，在110～130℃条件下提香8～10min，提香后的茶叶的含水率≤5.5％；

S7、低温储藏：将提香后的茶叶成品进行封装，放置冷库储藏。

2.根据权利要求1所述的绿茶的制作方法,其特征在于，步骤S1中，所述硒肥为腐植酸硒钛肥，其各组分的质量百分比含量为：速溶性腐植酸为70％，磷酸脲为25％，磷酸硒钾为2.5～3％，硫酸氧钛为2～3％，喷洒时，用100克腐植酸硒钛肥兑水40～50kg均匀喷洒在茶树叶面。

3.根据权利要求1所述的绿茶的制作方法,其特征在于，步骤S3中，杀青温度控制在180～200℃，pH为3.5～5.5，杀青时间3～5min。

4.根据权利要求1所述的绿茶的制作方法,其特征在于，步骤S3中，将杀青后的鲜叶再送至锅式杀青机内进行第二次杀青，杀青温度控制在220℃～230℃，通过时间为1～2分钟，然后将第二次杀青后的鲜叶摊凉，快速降温至25℃～30℃。

5.根据权利要求1所述的绿茶的制作方法,其特征在于，步骤S4中，所述揉捻的具体操作为：松压1min，加压3min，然后再松压1min，依此循环处理。

6.根据权利要求1所述的绿茶的制作方法,其特征在于，步骤S5中，先用网带烘干机将茶叶在100～120℃条件下初烘3-5min，然后摊凉2～3h，再在90～110℃条件下复烘10～15min。