[发明专利]可冲饮枇杷果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及可冲饮枇杷果酱及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

枇杷别名：芦橘、金丸、芦枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl。蔷薇科、枇杷属植物，枇杷原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名，其花可入药。

树高3～5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。别名又叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物是中国南方特有的珍稀水果，被誉为“果之冠”。

枇杷果具有丰富的营养价值，传统中医常用于治疗咳嗽、烦渴，至今已有千年历史。现代科学技术研究发现枇杷果富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。枇杷果味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于咽干烦渴、肺痿咳嗽、胸闷多痰等症。

现有市面上常见的枇杷饮品都是灌装好的饮料，直接饮用。但在天气寒冷的冬天，以及肠胃功能不好的老人和小孩，常需要热饮，然而，目前，还未见可冲饮的枇杷饮品。如果想要喝热饮，通常的做法是：1.将饮料连包装加热；2.强饮料倒出单独加热。但这两种做法一是包装加热容易产生毒性或不好的影响，而是倒出加热相对操作不方便。因此，提供一种可冲饮枇杷果酱是亟待解决的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种可冲饮枇杷果酱。

本发明可冲饮枇杷果酱，含有以下重量份原料：

枇杷原浆 0.4—0.8重量份，

糖 0.15—0.55重量份，

果胶 0.001—0.005重量份，

维生素C 0.0005—0.003重量份，

柠檬酸 0.001—0.005重量份，

水 0.004—0.034重量份。

进一步的，作为优先方案，本发明可冲饮枇杷果酱，由以下重量份原料组成：

枇杷原浆 0.4—0.8重量份，

糖 0.15—0.55重量份，

果胶 0.001—0.005重量份，

维生素C 0.0005—0.003重量份，

柠檬酸 0.001—0.005重量份，

水 0.004—0.034重量份。

具体的，由以下重量的原料组成：

枇杷原浆 0.4—0.8kg，

糖 0.15—0.55kg，

果胶 0.001—0.005kg，

维生素C 0.0005—0.003kg，

柠檬酸 0.001—0.005kg，

水 0.004—0.034kg。

作为进一步优选方案，本发明可冲饮枇杷果酱，含有以下重量份原料：

枇杷原浆 0.5—0.7重量份，

糖 0.25—0.45重量份，

果胶 0.0015—0.0045重量份，

维生素C 0.001—0.0025重量份，

柠檬酸 0.0015—0.0045重量份，

水 0.003—0.03重量份。

更进一步的，本发明可冲饮枇杷果酱，由有以下重量份原料组成：

枇杷原浆 0.5—0.7重量份，

糖 0.25—0.45重量份，

果胶 0.0015—0.0045重量份，

维生素C 0.001—0.0025重量份，

柠檬酸 0.0015—0.0045重量份，

水 0.003—0.03重量份。

由有以下重量的原料组成：

枇杷原浆 0.5—0.7kg，

糖 0.25—0.45kg，

果胶 0.0015—0.0045kg，

维生素C 0.001—0.0025kg，

柠檬酸 0.0015—0.0045kg，

水 0.003—0.03kg。

作为最优选方案，本发明可冲饮枇杷果酱，含有以下重量份原料：

枇杷原浆 0.6重量份，

糖 0.35重量份，

果胶 0.0045重量份，

维生素C 0.002重量份，

柠檬酸 0.004重量份，

水 0.027重量份。