[发明专利]一种茉莉花饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种茉莉花饮料及其制备方法，所述茉莉花饮料的原料组分及重量配比为：莲子芯1‑10份、阿巴斯甜或糖醇1‑5份、淡竹叶5‑8份，茉莉花50‑80份、防腐剂0.2‑0.7份、陈皮提取物5‑10份、枸杞20‑30份、决明子1‑5份、菊花1‑5份、去离子水200‑250份、仙草1‑3份、夏枯草1‑5份、甘草1‑3份、金银花8‑10份、红枣10‑15份。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，主要涉及一种茉莉花饮料及其制备方法。

背景技术

茶饮料是中国人最喜爱的一种饮品，在世界上也颇受青睐。其中花茶以其茶液浓醇，香气果腹而备受欢迎，花茶中又以茉莉花茶及其饮料最为畅销。随着人们生活水平的提高，对茶文化提出更高的要求，制茶技术有了飞快的提高和进步。中国专利申请：200810063114.5，申请人：俞学文，提供了“一种花茶窨制方法”包括茶坯复火、鲜花处理、窨花提花步骤，其窨花过程是：茶与鲜花拼合打堆、通花散热、续窨、起花、茶坯复火干燥。特别提供了一种花茶浓度和鲜灵度高、品质好、效率高的冷藏降温特殊方法，它是将茶坯经复火干燥后，随即送入冷库冷藏降温1～2天，这样一种茉莉花茶的窨制方法。该专利通过多次窨花和低温保持花香不使其外逸，从而提高了花茶的香气浓度。但是，该方法需要冷库降温，每次窨花后都需复火干燥，要加热，然后冷藏降温，肯定要多损失一些鲜花中的香气量，同时又消耗大量热能源，致使花茶提香的目的受到影响，工艺条件也可以进一步优化。

茉莉为木犀科素馨属植物，原产于印度，现在我国江苏、广东、四川、福建、云南等地大量栽培。据《本草纲目》记载，茉莉花，辛、甘、凉、理气、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼结膜炎；茉莉根，苦、凉、有毒，麻醉、镇痛、止痛，捣烂酒炒包敷患处治跌打损伤、筋骨疼痛，研末熟鸡蛋黄调匀塞龋孔内治龋齿，磨水服治失眠。据《中医大辞典》记载，茉莉叶，辛、凉，清热解表、理气，煎服治外感发热、腹胀腹泻。除药用外，茉莉目前的主要用途：是用于窨制茉莉花茶，使茶增香；二是提取茉莉香精油用于食品、轻化工产品调香与增香。

发明内容

针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种茉莉花饮料及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种茉莉花饮料，所述茉莉花饮料的原料组分及重量配比为：莲子芯1-10份、阿巴斯甜或糖醇1-5份、淡竹叶5-8份，茉莉花50-80份、防腐剂0.2-0.7份、陈皮提取物5-10份、枸杞20-30份、决明子1-5份、菊花1-5份、去离子水200-250份、仙草1-3份、夏枯草1-5份、甘草1-3份、金银花8-10份、红枣10-15份。

所述茉莉花饮料的原料组分及重量配比为：莲子芯10份、阿巴斯甜或糖醇5份、淡竹叶8份，茉莉花80份、防腐剂0.7份、陈皮提取物10份、枸杞30份、决明子5份、菊花5份、去离子水250份、仙草3份、夏枯草5份、甘草3份、金银花10份、红枣15份。

所述茉莉花饮料的原料组分及重量配比为：莲子芯1份、阿巴斯甜或糖醇1份、淡竹叶5份，茉莉花50份、防腐剂0.2份、陈皮提取物5份、枸杞20份、决明子1份、菊花1份、去离子水200份、仙草1份、夏枯草1份、甘草1份、金银花8份、红枣10份。

一种权利要求1所述茉莉花饮料的制法备方法，具体步骤如下：

步骤(1)：按照原料配比称取原料，将莲子芯、淡竹叶、茉莉花、陈皮提取物、枸杞、决明子、菊花、仙草、夏枯草、甘草、金银花、红枣进行干燥、筛选、除杂、杀菌然后备用；

步骤(2)：将步骤(1)中的备用原料粉碎至50目；

步骤(3)：将步骤(2)中粉碎的原料然后加入90℃热水中浸提；加入淀粉酶对所得原料浸提液进行酶解，酶解温度为50-58℃，酶解时间为50-100min；提取原料浸提液，经粗过滤200目，澄清，提取澄清的上清液用膜孔径为0.01～0.06的超滤膜过滤，过滤温度20～50℃；