[发明专利]一种茉莉花精油的脱臭方法

说明书

本发明公开了一种茉莉花精油的脱臭方法，所述方法包括以下步骤：步骤(1)茉莉花清洗、整理；步骤(2)热处理；步骤(3)破碎、研磨成浆液；步骤(4)过滤、浸提；步骤(5)蒸馏、脱馏；步骤(6)二次脱馏。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，主要涉及一种茉莉花精油的脱臭方法。

背景技术

茉莉花精油(A llium sativam L)系百合科植物，其地下麟茎可药食两用。茉莉花精油约含有0.2％的挥发性茉莉花精油油，其主要成分包括茉莉花精油素和多种烯丙基、丙基、甲基组成的硫醚化合物等，其中的硫化丙烯类具有杀菌的作用，茉莉花精油素和多种含硫化合物是天然的广谱抗生素，有提高机体免疫力、降血脂和抗肿瘤等多种药物功能。因此对茉莉花精油油的提取和深加工得到世界各国高度重视，我国是主要的茉莉花精油生产和出口大国，对茉莉花精油的深加工有极大的潜力。有人说“茉莉花精油除了讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高”，实际上茉莉花精油的臭味限制了它的推广和销售。因此开发脱臭的茉莉花精油油及其系列产品势在必行。

在鲜茉莉花精油中并不存在茉莉花精油素，只含它的前体茉莉花精油氨酸，即S-烯丙基L-半胱氨酸亚砜，以稳定无臭的形式与多糖类结合在一起存在茉莉花精油中，称为茉莉花精油无臭有效成分。通常茉莉花精油中含有0.24％左右的茉莉花精油氨酸，可以从茉莉花精油中直接提取出，并能结晶成无臭的针状结晶。当茉莉花精油被捣碎，蒜肉接触空气，蒜酶活化，导致茉莉花精油氨酸分解出具有特殊臭味的茉莉花精油素。因此只要控制温度，致使蒜酶失活，且挥发掉有臭味有机硫化物成分，或用有机溶剂分离出茉莉花精油素，就可达到茉莉花精油油脱臭目的。

经多年的努力，在不同的实验室已建立出多种不同的茉莉花精油除臭方法，如，萃取脱臭法、氢氧化镁脱臭法等，这些脱臭方法所用的化学物质往往会有残留；醇类加热脱臭法、醋酸脱臭法、煮沸脱臭法，这些方法的脱臭效果又比较差；冷冻法和单独的电磁波法的效果也不太好，有异味残留。还有一些实验室水平的综合方法，但是这类方法仅停留在实验室水平，流程复杂，收率低，不宜工厂规模化生产。

发明内容

针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种茉莉花精油的脱臭方法。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种茉莉花精油的脱臭方法，所述方法包括以下步骤：

步骤(1)茉莉花清洗、整理；

步骤(2)热处理；

步骤(3)破碎、研磨成浆液；

步骤(4)过滤、浸提；

步骤(5)蒸馏、脱馏；

步骤(6)二次脱馏。

所述步骤(2)的热处理，具体包括远红外线灭菌机里进行10-30秒，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为120-130℃，压力为0.2～0.3MPa，灭菌时长范围为30-40分钟。

步骤(3)具体包括将茉莉花置于水中进行浸泡1-24小时，使其含水量达到30-50％；真空干燥后的茉莉花在超微破壁粉碎机粉碎至400目以上；再向粉碎后的茉莉花粉末中，加入茉莉花粉末重量1.1-1.5倍的乙醇，所述乙醇的浓度为40-50％的，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-40KHz，功率1000-3000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的茉莉花粉悬浮液。

步骤(4)具体包括打开与密闭容器连接的真空泵，抽出密闭容器中的气体，对密闭容器中的魔力花粉进行抽真空浸提；保持容器内压力恒定，30-60分钟，同时，在抽真空容器中，形成超声波振动；超声功率为500W，超声时间为5min。

步骤(5)具体包括将所述浆液在120-135℃下蒸馏，得到第一次脱臭馏出物。