[发明专利]一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂

权利要求书

1.一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，其特征在于，由如下重量份数的原料混合而成：

羟丙基淀粉-多聚谷氨酸-甘露醇10-20份、微晶纤维素-甘氨酸5-10份、泊洛沙姆1880.5-3份、海藻酸钠0.5-3份、田菁胶0.05-0.5份、维生素C粉0.05-0.5份。

2.根据权利要求1所述的牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，其特征在于：所述羟丙基淀粉-多聚谷氨酸-甘露醇的具体制备方法为：研磨下向多聚谷氨酸中滴加去离子水直至完全溶解，5min后再加入羟丙基淀粉和柠檬酸钠，继续在研磨下滴加去离子水直至形成质量含水量达到65-70％的膏体，并升温至回流状态保温搅拌30min，然后加入甘露醇和菜籽油，继续于回流状态保温搅拌30min，所得混合物送入喷雾干燥机中，干燥所得颗粒经超微粉碎机制成微粉，即得羟丙基淀粉-多聚谷氨酸-甘露醇。

3.根据权利要求2所述的牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，其特征在于：所述多聚谷氨酸、羟丙基淀粉、柠檬酸钠、甘露醇、菜籽油的质量比在5-10:5-10:0.05-0.5:0.5-3:0.05-0.5。

4.根据权利要求1所述的牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，其特征在于：所述微晶纤维素-甘氨酸的具体制备方法为：将微晶纤维素、甘氨酸混合后升温至80-85℃保温研磨10min，然后加入去离子水直至质量含水量达到80-85％，充分搅拌和利用微波处理器微波回流处理5min，间隔5min后继续微波回流处理5min，再次间隔5min后微波回流处理5min，如此重复操作，控制总微波回流处理在25-35min，处理结束后自然冷却至室温，所得混合物送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，即得微晶纤维素-甘氨酸。

5.根据权利要求4所述的牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，其特征在于：所述微晶纤维素、甘氨酸的质量比在1-5:5-10。