[发明专利]一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法

说明书

本发明属于辐照技术领域，具体涉及一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法，包括先用钴‑60γ辐照处理后采用周期反向电流处理。本发明在辐照处理的基础上结合周期反向电流处理，一方面能够以较低的辐照吸收剂量即能够使氯霉素的残留量降至0.1μg/kg，氯霉素被彻底降低为三级产物；另一方面，辐照处理后的畜禽类产品不会产生黄化现象，且对畜禽类产品的品质无影响，取得了显著的进步。

技术领域

本发明属于辐照技术领域，具体涉及一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法。

背景技术

我国是畜禽产品生产大国，加入WTO使我国的畜禽产品在国际贸易中面临更加激烈的竞争，而动物源性食品中药物残留特别是抗生素残留问题已成为我国畜禽产品出口面临的主要贸易技术壁垒之一。畜禽产品中抗生素残留超标问题，不仅给我国造成了巨大的经济损失，影响了人民的身体健康，而且降低了消费者对国产畜禽产品的消费信誉度。

长期或超标、滥用兽药尤其是抗生素及激素作为饲料添加剂，其危害不仅降低动物产品品质，造成重大经济损失，而且危害人体健康。如氯霉素的超标可引起致命的“灰婴综合症”反应，严重时还会造成人的再生障碍性贫血；庆大霉素长期使用会造成肾脏损害，四环素大量使用会造成肝脏损害，儿童长期使用还会影响牙齿和骨骼的发育等。

氯霉素(Chloramphenicol,简称CAP)是广谱抗菌类药物，常用于肉类动物和水产品的疾病防治，但长期食用含有氯霉素的食品会对人体产生很大的毒副作用。因此，氯霉素残留问题已引起国际组织和世界上许多国家和地区的高度重视，发达国家对检出限的要求越来越严格。欧盟由原来的10μg/kg改为1μg/kg，继而又降至0.1μg/kg，比原标准要求提高了100倍；美国FDA(Food and Drug Administrat ion)规定的检出限也由原来的5μg/kg改为1μg/kg，且即将降为0.3μg/kg。因此，残留氯霉素量已成为肉类动物和水产品在国际贸易中的一个焦点问题。

虽然肉类动物和水产品氯霉素残留已然成为一个焦点问题，但缺乏解决的有效措施。食品辐照技术是利用γ射线、X射线以及电子束等电离辐照射线与物质作用产生的物理效应、化学效应和生物效应，达到有效降解动物性食品中的氯霉素残留量。如伍玲等利用钴-60γ射线辐照蜂蜜制品，当氯霉素浓度在50μg/kg左右时，经过8～10kGy剂量的辐照后，氯霉素可降至0.1μg/kg以下，且产品的品质仍能符合要求。

上述辐照技术可以有效降低水产品中氯霉素的残留量，具有操作简单、易操作，适于大规模加工的优点。但是，也存在一些缺陷：首先，其不适用于畜禽类产品残留氯霉素的降解；其次，辐照剂量需要维持在较高的水平(8～10kGy)才能有效降解肉类动物和水产品中的残留氯霉素，能耗大，成本高；而高剂量的辐照容易引起肉类动物和水产品的质量下降。

因此，针对上述技术问题，亟需提出一种适用于畜禽类产品中抗生素降解的辐照方法。

发明内容

本发明旨在提供一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法，采用低剂量辐照结合周期反向电流处理，以较低的辐照吸收剂量即能够使畜禽类产品中的氯霉素彻底降解成三级产物，辐照后的畜禽类产品不存在黄化问题，同时由于是低剂量辐照处理，因此对畜禽类产品的质量无影响。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法，包括以下步骤：

A)钴-60γ辐照处理：将原包装的畜禽类产品用钴-60γ射线进行辐照处理，辐照吸收剂量为1～3kGy，辐照吸收剂量均匀度为1.2～1.4；

B)周期正反向电流处理：将上述经辐照处理后的畜禽类产品置于常压正向直流电场中处理10～35s后，置于常压反向直流电场中处理6～12s，其中常压正向电流和常压反向电流的电流密度为100～140A/m²。

进一步地，所述步骤A)中辐照吸收剂量优选为1.5kGy。