[发明专利]一种南瓜花茶饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮料技术领域，具体涉及一种南瓜花茶饮料的制备方法。

背景技术

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血辅助功能。目前南瓜花食用方法主要是做饼或煮汤，利用范围比较窄。

发明内容

一种南瓜花茶饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：

(1)选料：选用无虫蛀、虫斑、无霉烂变质的新鲜南瓜花和绿茶；

(2)原料预处理：将南瓜花用清水洗净后，用0.1％柠檬酸溶液煮沸3min护色，停火后继续用柠檬酸溶液浸泡，防止酶促褐变；

(3)取汁：将南瓜花捞出与水按一定1:3-5的比例进行榨汁，过滤后，得到南瓜花原液；

(4)绿茶汁的制备：将绿茶与蒸馏水按照质量比1:100的比例混合，加热并煮沸5min，过滤，加入过滤液质量3-5％的白砂糖，得绿茶汁；

(5)混合：将南瓜花原液与绿茶汁按照1:8-12的比例混合，得混合茶汁；

(6)调配：向混合茶汁中添加柠檬酸、VC的混合酸，添加量为混合茶汁0.03-0.05％，然后再添加0.03％黄原胶和0.02％果胶胶进行稳定性处理；

(7)灭菌：将调配好的混合茶汁静置澄清2h，经200目纱布过滤，进行灌装，95℃以上保持30min进行灭菌，冷却至25-30℃左右，贴标，即得成品。

优选地，步骤(5)中南瓜花原液与绿茶汁按照1:10的比例混合。

优选地，步骤(6)中混合酸中柠檬酸、VC的质量比为1:2。

本发明的优点是：本发明南瓜花茶饮料原料来源丰富、易于获得、成本相对低廉，且制备简单，拥有良好的保健价值，并拓宽了南瓜花的资源化利用范围，具有良好的市场前景。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种南瓜花茶饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：

(1)选料：选用无虫蛀、虫斑、无霉烂变质的新鲜南瓜花和绿茶；

(2)原料预处理：将南瓜花用清水洗净后，用0.1％柠檬酸溶液煮沸3min护色，停火后继续用柠檬酸溶液浸泡，防止酶促褐变；

(3)取汁：将南瓜花捞出与水按一定1:3的比例进行榨汁，过滤后，得到南瓜花原液；

(4)绿茶汁的制备：将绿茶与蒸馏水按照质量比1:100的比例混合，加热并煮沸5min，过滤，加入过滤液质量3％的白砂糖，得绿茶汁；

(5)混合：将南瓜花原液与绿茶汁按照1:8的比例混合，得混合茶汁；

(6)调配：向混合茶汁中添加柠檬酸、VC质量比为1:2的混合酸，添加量为混合茶汁0.03％，然后再添加0.03％黄原胶和0.02％果胶胶进行稳定性处理；

(7)灭菌：将调配好的混合茶汁静置澄清2h，经200目纱布过滤，进行灌装，95℃以上保持30min进行灭菌，冷却至25℃左右，贴标，即得成品。

实施例2

一种南瓜花茶饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：

(1)选料：选用无虫蛀、虫斑、无霉烂变质的新鲜南瓜花和绿茶；

(2)原料预处理：将南瓜花用清水洗净后，用0.1％柠檬酸溶液煮沸3min护色，停火后继续用柠檬酸溶液浸泡，防止酶促褐变；

(3)取汁：将南瓜花捞出与水按一定1:4的比例进行榨汁，过滤后，得到南瓜花原液；

(4)绿茶汁的制备：将绿茶与蒸馏水按照质量比1:100的比例混合，加热并煮沸5min，过滤，加入过滤液质量4％的白砂糖，得绿茶汁；

(5)混合：将南瓜花原液与绿茶汁按照1:10的比例混合，得混合茶汁；

(6)调配：向混合茶汁中添加柠檬酸、VC质量比为1:2的混合酸，添加量为混合茶汁0.04％，然后再添加0.03％黄原胶和0.02％果胶胶进行稳定性处理；