[发明专利]一种快速检测油脂中磷脂的方法

说明书

技术领域

本发明属于磷脂检测技术领域，具体的说，涉及一种快速检测油脂中磷脂的方法。

背景技术

因菜籽原料不同油脂中磷脂含量有较大差别，对直接水化去磷工艺有较大影响。常规(国标)磷脂检测方法时间太长，约5小时，无法对实际生产加工过程提供及时的、指导性的技术参数。而且由于油品的冷冻脱蜡工艺是间歇式的，而磷脂检测时间过长，原有的检测过程，1个班次只能对1锅脱蜡油进行检测，而1个班次却有3锅水化油出来，无法对每锅油品的磷脂进行检测，对成品油入罐存在质量隐患。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种快速检测油脂中磷脂的方法，更加快速有效的测定油脂中磷脂的含量，而且能够适应间歇式的油品冷冻脱蜡工艺。

本发明目的是这样实现的：一种快速检测油脂中磷脂的方法，其特征在于：

a、比色标准系列的制备：将已知的不同磷脂含量的油脂进行280℃加热显色反应，得到比色标准系列；

b、比色检测：将含磷脂的油脂样品进行280℃加热显色反应，将溶液的颜色与比色标准系列进行比较，采用目视比色法半定量确定油脂样品中磷脂的浓度或浓度范围。

进一步地，上述步骤a中不同磷脂含量的油脂通过钼蓝比色法进行准确测定磷脂含量。

进一步地，上述钼蓝比色法具体为：将含有磷脂的油脂与氧化锌一起灼烧，使磷的有机化合物转变成无机化合物，以磷酸盐(主要是磷酸锌)的形式留在灰分中，再加酸溶解，使磷酸根离子与钼酸钠作用生成磷钼酸钠，遇硫酸联氨被还原成蓝色的络合物钼蓝，产生蓝色的深度与磷的含量成正比，将被测液与标准溶液在相同条件下比色定量，即可测得磷的含量，从而计算得到磷脂的含量。

进一步地，上述步骤a和b中280℃加热显色反应具体为：均匀加热，并在 16～18min内使油脂温度升至280℃，显色反应。

有益效果：

本发明是一种快速检测油脂中磷脂的方法，其中280℃加热试验法本身只是对油脂中磷脂含量进行定性分析，而本方法首先对不同磷脂含量油品按国标进行检测得到准确数值后，再一一对应不同磷脂含量的油品进行280℃加热试验，观察色泽(高磷脂与低磷脂油品加热试验后色泽有区别)，做成不同磷脂含量的比色标准系列(比色管样品)。这样就能在生产过程中通过280℃加热试验快速的判定油脂中磷脂含量在哪个范围。

而且快速磷脂检测方法的使用，可以在30分钟内对油脂含磷量进行较准确的判定，确定油品磷脂含量高低，达到指导生产工艺调整的目的，更能有效对生产出的成品油品质进行过程控制，还能保证不同品质(高磷脂与低磷脂油品) 油品进行分罐存储，既合理有效的对不同品质的油品进行充分利用，又确保了油品质量。同时可以针对高磷脂油品，改用先加柠檬酸溶液后水化的工艺，降低油脂中磷脂的含量。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

一、钼蓝比色法测定油脂中磷脂含量：

1.1仪器和用具

瓷坩埚；紫外可见光分光光度计(721或UV2401PC)；带塞的50ml比色管；移液管(5、10m1)；电炉；高温炉；容量瓶(100、500、1000m1)；表面皿；烧杯；量筒；恒温水浴锅；漏斗；坩埚钳；试剂瓶等。

1.2试剂

50％氢氧化钾溶液、盐酸、硫酸、氧化锌、滤纸；

0.015％硫酸联氨溶液：①称取0.15g硫酸联氨溶液于250ml烧瓶中，加蒸馏水200ml，用玻璃棒使之溶解；②转至1000ml容量瓶中，用蒸馏水冲洗3次内容物全部转至容量瓶3/4处摇匀；③定容刻度线摇匀，转至细口瓶中备用；

2.5％钼酸钠稀硫酸溶液：量取140ml硫酸注入300ml水中，摇匀，冷却至室温，加入12.5g钼酸钠，溶解后加水至500m1，摇匀，静置24h备用。

磷标准溶液：称取无水的磷酸二氢钾0.4391g溶于1000m1水中，作为l号液(含磷0.1mg/ml)，吸取1号液lOml，加水稀释至lOOml，含磷0.01mg/ m1，作为2号液，比色用。

1.3操作方法