[发明专利]一种益生菌果蔬冻干粉及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌果蔬冻干粉，其特征在于，由以下重量份的果蔬原料制成：胡萝卜20～45份、西红柿10～20份、包菜10～15份、黄豆5～10份、苹果10～20份、草莓5～10份、火龙果15～20份、菠萝10～15份；所述益生菌果蔬冻干粉中益生菌活菌数为10⁷cfu/g～10⁹cfu/g。

2.如权利要求1所述的益生菌果蔬冻干粉，其特征在于，所述益生菌为植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌和罗伊氏乳杆菌中的一种或多种组合。

3.一种益生菌果蔬冻干粉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)将果蔬原料清洗干净、切块，与蔗糖、水按照(85～155：2～5：10～30)的质量比混合；

(2)将果蔬、糖、水混合物打浆；

(3)将打浆后的混合物灭菌，冷却后接入益生菌1～10份，置于发酵设备中，在35～40℃条件下发酵8～16h；

(4)发酵产物经真空冷冻干燥，即制得益生菌果蔬冻干粉。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述果蔬原料包括：胡萝卜20～45份、西红柿10～20份、包菜10～15份、黄豆5～10份、苹果10～20份、草莓5～10份、火龙果15～20份、菠萝10～15份。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述益生菌为植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌和罗伊氏乳杆菌中的一种或多种组合。

6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述发酵产物先于-80℃冰箱中预冻2-4h，再经真空冷冻干燥器干燥3-4d。

7.如权利要求3～6任一项所述的制备方法，其特征在于，所述益生菌果蔬冻干粉中益生菌活菌数为10⁷cfu/g～10⁹cfu/g。