[发明专利]一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法

说明书

本发明公开了一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法，包括以下步骤，(1)将成熟罗汉果洗净，置于烘房内，烘房内由温度控制系统控温；(2)全年不同气温时，烘房内温度均以低→高→低控制，具体地，(2.1)当气温在10～20℃时，烘房内温度以50℃→70℃→50℃控制，(2.2)当气温在‑5～10℃时，烘房内温度以55℃→70℃→50℃控制，(2.3)当气温在20～35℃时，烘房内温度以50℃→70℃→50℃控制；(3)烘烤完成后，集装收集。本发明提供的一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法，时间控制好，烘烤效果在全年气候下也能得到保证。

技术领域

本发明涉及罗汉果加工领域，尤其是一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法。

背景技术

罗汉果是双子叶植物纲，葫芦目葫芦科藤本植物，果实呈圆球形或椭圆球形，因具有高甜度、低热量的特性，受到人们的关注。近年来，随着罗汉果的栽培面积不断扩大，罗汉果的产量也不断增加。现有技术中，罗汉果的加工主要是进行烘干处理，以利于其长时间的保存和用于泡茶、中药材等领域。但是，常规的烘烤方法，时间可达数天至十天，所用时间长，易受到全年不同气温的影响，烘烤效果得不到保证，容易造成能源浪费、营养成分的损失。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法，时间控制好，烘烤效果在全年气候下也能得到保证。

本发明的技术方案为：一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法，包括以下步骤，

（1）将成熟罗汉果洗净，置于烘房内，烘房内由温度控制系统控温；

（2）全年不同气温时，烘房内温度均以低→高→低控制；

（2.1）当气温在10～20℃时，首先烘房温度控制在50℃烘烤一段时间，24～36h；然后控制在70℃烘烤一段时间，60～72h；最后控制在50℃烘烤一段时间，烤24～36h，完成烘烤；

（2.2）当气温在﹣5～10℃时，首先烘房温度控制在55℃烘烤一段时间，36～48h；然后控制在70℃烘烤一段时间，80～96h；最后控制在50℃烘烤一段时间，24～36h，完成烘烤；

（2.3）当气温在20～35℃时，首先烘房温度控制在50℃烘烤一段时间，20～24h；然后控制在70℃烘烤一段时间，60～72h；最后控制在50℃烘烤一段时间，20～24h，完成烘烤；

（3）烘烤完成后，集装收集。

优选地，所述步骤（1）中温度控制系统包括PLC控制系统、温度传感器和加热装置，所述PLC控制系统和温度传感器设于烘房内壁上，所述加热装置嵌入设于烘房内，所述温度传感器与PLC控制系统电气连接。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明提供的一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法，在全年不同气候条件下，都能实现很好的烘烤效果，最终罗汉果外壳呈深褐色，瓤呈黄白色，无响果、裂果，甜味素高，保证水分充分蒸发，防止烤焦，充分保持了药用和营养成分；同时本烘烤方法时间控制很好，有利于罗汉果的快速加工，也有效减少了能源的浪费。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明做进一步说明。

一种罗汉果粗加工的全年烘烤方法，包括以下步骤，

（1）将成熟罗汉果洗净、晾干、托盘上架，置于烘房内，烘房内由温度控制系统控温；

此步骤中，温度控制系统包括PLC控制系统、温度传感器和加热装置，其中PLC控制系统和温度传感器设于烘房内壁上，加热装置嵌入设于烘房内，温度传感器与PLC控制系统电气连接。加热装置可以为在烘房内布置加热管道且在管道内通燃烧燃料气体的整套设备，也可以为在烘房内布置加热丝且加热丝由电源启动的整套设备。

（2）全年不同气温时，烘房内温度均以低→高→低控制；