[发明专利]用于牡丹籽油保存的防腐剂及其制备方法

说明书

一种用于牡丹籽油保存的防腐剂及其制备方法，所述防腐剂按重量百分比，包括艾草挥发油3～7％，牡丹花汁提取物1～3％，牡丹籽壳提取物2～3％，苯甲酸0.8～1.2％，丙三醇1.5～2％，柠檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.012～0.015％，脱氢乙酸钠0.7～1.0％，其余为水；所述制备方法包括分别制取艾草挥发油、牡丹花汁提取物、牡丹籽壳提取物并与苯甲酸、丙三醇、柠檬酸、赤霉素、脱氢乙酸钠混合溶解在水中。本发明提供的防腐剂能够有效的延长保存时间且色泽、透明度、分层现象、气味均优于不添加防腐剂或添加普通防腐剂，相关化学检测也未检测任何腐败成份，对食用者跟踪调查未出现任何不良反应或不适症状。

技术领域

本发明涉及食用油保存防腐技术领域，具体涉及一种用于牡丹籽油保存的防腐剂及其制备方法。

背景技术

牡丹籽油的成功开发，对于我国食用油现状既是雪中送炭，又是锦上添花。锦上添花是指牡丹籽油营养价值高，据国家粮油质量监督检验中心检测，牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26％，特别是其中的α-亚麻酸含量达42％以上，质量明显高于其他食用油；雪中送炭是指牡丹籽单位面积产量高、出油率高。油用牡丹第三年开始结果，第四年-第五年到盛产期，亩产可达到300公斤左右，大大高于大豆花生等传统油料作物。用在医疗保健上，它又是保护人类健康的“植物脑黄金”。资料显示，牡丹籽油中含有大量人体必需的氨基酸(8.047％)和不饱和脂肪酸(92.42％)。其中α-亚麻酸(42％以上)是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，又有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称，而这种物质仅存在于深海植物中，人类非常难获取。

一般情况下纯牡丹籽油保质期只有6-8个月，过期的牡丹籽油出现油质酸败，不能食用，吃油脂酸败的食用油会导致饱和脂肪酸、胆固醇、血脂增高，还会有致癌的风险，引起心脑血管、高血压、糖尿病等慢性病发生。

添加防腐剂可以起到延长牡丹籽油保存期的效果，但是普通防腐剂(主要成分为山梨酸钾或苯钾酸钠)进入人体，同样也会起到阻止我们机体正常的生物变化，最直接的就是让我们的消化系统失去或降低部分功能。我们吃了含有防腐剂的食物后，第一个感觉就是食物不容易被消化。实际上不仅仅是食物不容易被消化，而是我们的消化系统也被它“麻痹”了，消化系统的细胞不容易分解出我们需要的消化酶，所以消化系统的功能慢慢就会被破坏。同样，其它的器官也会多多少少受到不同程度的侵害。

国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油当中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。在这个范围之内，即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响，尽可以放心食用。国家不仅对防腐剂的使用量有严格规定，而且对它的使用范围也有严格的限制，防腐剂仅限于用在酱油、醋、果酱、调味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水、食用油等食品中，还有含有盐分不是很高、容易变质的低盐分酱菜和含有糖分的蜜饯中。

发明内容

本发明的目的在于解决新鲜牡丹籽油的保存时间过短缺陷，提供一种专用于牡丹籽油保存的防腐剂及其制备方法，该防腐剂有利于牡丹籽油保存时间的延长，同时不会对人体产生副作用。

一种用于牡丹籽油保存的防腐剂，按重量百分比，其配方组成如下：

艾草挥发油3～7％，牡丹花汁提取物1～3％，牡丹籽壳提取物2～3％，苯甲酸0.8～1.2％，丙三醇1.5～2％，柠檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.012～0.015％，脱氢乙酸钠0.7～1.0％，其余为水。

上述防腐剂的制备方法，包括以下几个步骤：

(1)制备艾草挥发油

取自然干燥的艾草100g，研细，置于1000ml圆底烧瓶中，加入700ml蒸馏水，冷浸2h后按水蒸气蒸馏法加热提取。回流4h后，分出挥发油，加入少量无水硫酸钠干燥，即得艾草挥发油；

(2)制备牡丹花汁提取物