[发明专利]一种自酿葡萄酒的加工方法

说明书

本发明公开了一种自酿葡萄酒的加工方法，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照重量比放白糖(冰糖)和白酒(50度以上)。有益效果：一是消毒杀菌；二是提高自酿葡萄酒的品质，无异味，口感好；二是提高葡萄酒产量，增产15‑30％。

技术领域

本发明涉及酒类加工方法，具体是一种自酿葡萄酒的加工方法。

背景技术

传统的自酿葡萄酒存在的缺陷，体现自酿葡萄酒易变质和出酒量少二个问题。

发明内容

本发明的目的是要提供一种自酿葡萄酒的加工方法，解决自酿葡萄酒的存在缺陷问题，提高自酿葡萄酒的品质和产量。

实现本发明目的的技术方案是：

1、选自然成熟的酿酒葡萄，不要买鲜食葡萄。

2、用手拔下葡萄粒，用温开水浸泡十分钟左右，并洗干净，再把水沥干；

3、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照重量比为，葡萄∶白糖(冰糖)∶白酒(50度以上)＝10∶0.5-1∶0.5-1的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

4、因为夏天气温高，一般二十天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就酿30天，开瓶滤渣；

5、把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒，然后装瓶。

与现有技术不同的是：

把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照重量比为，葡萄∶白糖(冰糖)∶白酒(50度以上)＝10∶0.5-1∶0.5-2的比例。有益效果：一是消毒杀菌；二是提高自酿葡萄酒的品质，无异味，口感好；三是提高葡萄酒的产量，其产量增加15-30％。