[发明专利]一种朝鲜蓟茶制备方法

权利要求书

1.一种朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：包括：

1）采摘花苞：在晴朗的天气里采摘朝鲜蓟的成熟花苞，花苞直径为55～85 mm，要求采摘前一天为晴天，采摘后在14～20 ℃放置23～25 h；

2）分离苞片：分离花苞的苞片，并去除老苞片；

3）晾青：将苞片平铺，在温度14～20 ℃、干燥的环境中放置23～25 h；

4）炒青：晾青后的苞片进行炒青，温度210～290 ℃，转速35～75 r/min，炒青时间为2～6 min；炒青完后苞片摊开冷却降温；

5）包揉：用茶巾或布袋将苞片包裹成球状，进行捻揉，捻揉时间为1～3 min；然后重复步骤4）与5）进行二次炒青和二次包揉，二次炒青时温度200～270 ℃，低于初次炒青；

6）压制成型：用茶巾或布袋将包揉后的苞片包裹成球状，进行压制成型，压力范围维持在5.0～10 MPa且在压制过程中逐渐由小增大，压制时间60～70 s，将包裹好的苞片压制成茶胚；

7）打散：将茶胚打散松包30～60 s，热风吹拂干燥；重复步骤6）和7），共进行2～3次；

8）烘焙：将打散松包的苞片在60～65 ℃烘烤干燥3 h，即得朝鲜蓟茶。

2.根据权利要求1所述的朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：所述步骤1）中，花苞直径为60～80 mm，采摘后在16～18℃放置24 h。

3.根据权利要求1所述的朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：所述步骤3）中，在温度16～18 ℃、干燥的环境中放置24 h。

4.根据权利要求1所述的朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：所述步骤4）中，炒青温度220～280 ℃，转速40～70 r/min，炒青时间为3～5 min。

5.根据权利要求1所述的朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：所述步骤4）中，炒青机为燃气式茶叶滚筒式炒青机。

6.根据权利要求1所述的朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：所述步骤5）中，捻揉时间为2min。

7.根据权利要求1所述的朝鲜蓟茶制备方法，其特征在于：所述二次炒青的温度为210～260 ℃。