[发明专利]一种鲜铁皮石斛饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710648094.7 | 申请日： | 2017-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN109315651A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 屈战果;何军;蔡泽恩;沈恺 | 申请（专利权）人： | 上海雷允上药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/62;A23L2/58;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京金信知识产权代理有限公司 11225 | 代理人： | 刘锋;郑丹 |
| 地址： | 200001 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 制备 饮品 甜味剂 叶绿素 重量百分比 口味清香 纯净水 稳定剂 增稠剂 保质期 本品 食用 保存 | ||
1.一种鲜铁皮石斛饮品，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：鲜铁皮石斛1-10％，甜味剂0.1-10％，pH调节剂0.01-2％，增稠剂0.1-5％，稳定剂0.1～5％，叶绿素0.01-1％，余量为纯净水。
2.如权利要求1所述的鲜铁皮石斛饮品，其特征在于：所述甜味剂选自甜菊苷、阿斯巴甜、糖精钠、果糖、葡萄糖、山梨醇、甘露醇中的一种或多种的混合物。
3.如权利要求1所述的鲜铁皮石斛饮品，其特征在于：所述增稠剂选自黄明胶、魔芋粉中的一种或多种的混合物。
4.如权利要求1所述的鲜铁皮石斛饮品，其特征在于：所述稳定剂选自碳酸钙、结冷胶中的一种或多种的混合物。
5.如权利要求1所述的鲜铁皮石斛饮品，其特征在于：所述pH调节剂选自有机酸或盐；有机酸选自苹果酸、柠檬酸、枸橼酸、醋酸；盐选自柠檬酸钠、枸橼酸钠、醋酸钠。
6.如权利要求1所述的鲜铁皮石斛饮品，其特征在于：所述增稠剂为黄明胶、魔芋粉二者的混合物，二者的质量比为(1～3)：(1～3)。
7.如权利要求1所述的鲜铁皮石斛饮品，其特征在于：所述稳定剂为碳酸钙、结冷胶二者的混合物，二者的质量比为(1～3)：(1～3)。
8.权利要求1～7中任一项所述的鲜铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)挑选鲜铁皮石斛，除去泥沙、杂质，清水漂洗；加入纯净水，经过破碎、去除滤渣，得到石斛浆；
(2)向石斛浆中加入甜味剂、增稠剂、稳定剂、叶绿素，混合均匀；加入pH调节剂调节pH至4.0～4.5；
(3)经过灌装和灭菌，制备得到所述鲜铁皮石斛饮品。
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