[发明专利]一种甜玉米苏打水及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种甜玉米苏打水及其制备方法。

背景技术

甜玉米富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、有机硒、黄体素、玉米黄质、矿物质、游离氨基酸、膳食纤维等，其总糖量大于33％，糖分主要是D-葡萄糖、果糖、低聚糖等，更易被人体吸收而不会转换为脂肪，因此不易使人增重。“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，甜玉米中硒含量比普通玉米高8～10倍，硒具有增强免疫力，防止糖尿病、心血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。普通玉米缺乏氨基酸，而甜玉米的赖氨酸、色氨酸的含量较高，比普通玉米高出两倍以上，必须氨基酸组成比例比较平衡，同时甜玉米的蛋白质含量也比普通玉米高3～4％，能为人体提供更优质的植物蛋白。另外甜玉米的亚油酸(不饱和脂肪酸之一)的含量高，可防止血液中胆固醇的积累。

苏打水也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，然而添加有人工甜味剂及人工香精香料的苏打水于人们的身体健康利大于弊，如果将甜玉米添加到苏打水中制备成健康的饮品，可进一步拓宽甜玉米的应用范围。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种甜玉米苏打水，其具有丰富的营养价值，无需添加人工甜味剂及人工香精，同时提供一种该甜玉米苏打水的制备方法。

本发明所采取的技术方案是：一种甜玉米苏打水，其按原料重量份计包括如下组分：

作为上述方案的进一步改进，所述植物提取液选自玫瑰花提取液、菊花提取液、藏红花提取液和金银花提取液中的其中一种。

作为上述方案的进一步改进，所述蜂蜜选自椴树蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、桂花蜜中的至少一种。

一种如上所述的甜玉米苏打水的制备方法，其包括如下工艺步骤：

1)按原料重量份计取甜玉米粒洗净干燥，置于烘干箱中于50～55℃温度条件烘干处理1～1.5h，再放入磨粉机中研磨成粉末，得甜玉米粉末，备用；

2)将植物提取液和蜂蜜在30～40℃温度下混合均匀，后加入步骤1)所得的甜玉米粉末，搅拌均匀，得半成品；

3)将步骤2)所得半成品经高温灭菌处理15～20s后降至室温，加入纯净水和碳酸氢钠，搅拌均匀，得甜玉米苏打水成品。

本发明的有益效果是：

本发明将甜玉米粒与植物提取液和蜂蜜复配作为主要原料组分，使得该甜玉米苏打水无需添加任何人工甜味剂和人工香精香料即兼具甜玉米的清香和丰富的营养价值。

本发明的制备方法中直接将甜玉米粒磨成粉末后添加到苏打水中，有效保留了甜玉米丰富的营养价值，同时其制备方法简单，适合大规模工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行具体描述，以便于所属技术领域的人员对本发明的理解。有必要在此特别指出的是，实施例只是用于对本发明做进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，所属领域技术熟练人员，根据上述发明内容对本发明作出的非本质性的改进和调整，应仍属于本发明的保护范围。同时下述所提及的原料未详细说明的，均为市售产品；未详细提及的工艺步骤或制备方法为均为本领域技术人员所知晓的工艺步骤或制备方法。

实施例1

一种甜玉米苏打水，其按原料重量份计包括如下组分：

其中，所述植物提取液为玫瑰花提取液；所述蜂蜜选自椴树蜜和枣花蜜的混合物。

制备方法：

1)按原料重量份计取甜玉米粒洗净干燥，置于烘干箱中于50℃温度条件烘干处理1.5h，再放入磨粉机中研磨成粉末，得甜玉米粉末，备用；

2)将植物提取液和蜂蜜在30℃温度下混合均匀，后加入步骤1)所得的甜玉米粉末，搅拌均匀，得半成品；

3)将步骤2)所得半成品经高温灭菌处理20s后降至室温，加入纯净水和碳酸氢钠，搅拌均匀，得甜玉米苏打水成品。

实施例2

一种甜玉米苏打水，其按原料重量份计包括如下组分：

其中，所述植物提取液为藏红花提取液；所述蜂蜜选自洋槐蜜、荆条蜜和桂花蜜的混合物。

制备方法：

1)按原料重量份计取甜玉米粒洗净干燥，置于烘干箱中于55℃温度条件烘干处理1h，再放入磨粉机中研磨成粉末，得甜玉米粉末，备用；

2)将植物提取液和蜂蜜在40℃温度下混合均匀，后加入步骤1)所得的甜玉米粉末，搅拌均匀，得半成品；