[发明专利]一种精制水磨薏仁粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及薏仁粉加工方法技术领域，尤其涉及一种精制水磨薏仁粉的加工方法。

背景技术

薏仁是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识，作饭食为佳肴，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏仁粉的功效有：1、预防心血管疾病，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。2、降血脂：因为薏仁粉含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。3、促进新陈代谢：薏仁粉可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。4、美白肌肤：薏仁粉因富含蛋白质，可以协助消除斑点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。5、预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁粉内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。总的来说，薏仁对身体健康的有诸多有益之处

薏仁粉由禾本科植物薏苡经严格筛选后，清洗—沥干—物理粉碎—过筛—干燥—包装--灭菌—抽检合格后包装上市。薏仁粉的制作工艺效率较低，口感较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种精制水磨薏仁粉的加工方法，具备工艺简单，制备效率高，粒度细，口感好的优点，解决了现有技术中薏仁粉的制作工艺效率较低，口感较差的问题。

根据本发明实施例的一种精制水磨薏仁粉的加工方法，具体包括以下步骤：

步骤一：精选去杂，筛选颗粒大、饱满、色白、无虫害的薏仁米，去除杂质；

步骤二：烘培、浸泡，将一半的薏仁米加入烘培机，烘培至焦糖色，另一半的薏仁米放入清水中浸泡；

步骤三：破碎，将烘培后的薏仁米放入破碎机中进行破碎，得到薏仁米颗粒；

步骤四：浸提，将破碎后的薏仁米颗粒装入带有过滤机的浸出罐中，先用0.7-0.9MPa的压力将水蒸气从底部压入罐内，待薏仁米颗粒被水蒸气湿润后，将水蒸气从罐顶排出，连续进出多次水蒸气后，注入适量热水，关闭排气阀门，保持温度为120-150℃、压力为0.7-0.9MPa，过滤分理处液体，进行3-5次减压放气处理除去挥发性化合物，然后放出部分浸出液，再加入适量热水，同法浸提两次后，用热水洗涤残渣，冲洗液并入浸提液中；

步骤五：澄清、混合、喷雾干燥，将所有浸提液进行冷却，利用高速离心机机箱离心澄清，除去固体物质，混合均匀浓缩至固形物含量为45％后进行喷雾干燥，得到薏仁粉A；

步骤六：制粉、烘干，将步骤二中浸泡后的薏仁米通过磨浆机打磨成薏仁米浆，再通过液压驱动泵将所述薏仁米浆输送至压滤机，所述压滤机将所述薏仁米浆过滤形成块状淀粉，块状淀粉通过绞笼输送到烘干系统烘干形成薏仁粉B；

步骤七：出粉、冷却、包装，将步骤五中喷雾干燥后的薏仁粉A和步骤六中烘干形成薏仁粉B连续卸出并混合，混合后经过冷却系统进行冷却，最后将混合薏仁粉通过分级筛进行分级，然后进行包装灭菌，制备得到精制水磨薏仁粉。

在上述方案基础上，所述步骤二中烘培的温度为180-260℃，烘培时间为15-25min。

在上述方案基础上，所述步骤三中每粒薏仁米被破碎成5-7瓣，薏仁米颗粒的粒径为1-3mm。

在上述方案基础上，所述步骤四中连续进出多次水蒸气的次数为2-5次。

在上述方案基础上，所述步骤二中，当环境温度高于22℃时，浸泡另一半的薏仁米时间为1-1.5小时。

在上述方案基础上，所述步骤二中，当环境温度低于22℃时，浸泡另一半的薏仁米时间为1.5-2小时。

在上述方案基础上，所述步骤七中灭菌采用高温瞬时灭菌法，在95℃条件下，杀菌10-15s。

本发明与现有技术相比具有的有益效果是：使用本发明提供的方法制备得到的精制水磨薏仁粉细腻，具备工艺简单，制备效率高，粒度细，口感好的优点。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

实施例1

本实施例提供了一种精制水磨薏仁粉的加工方法，具体包括以下步骤：

步骤一：精选去杂，筛选颗粒大、饱满、色白、无虫害的薏仁米，去除杂质；