[发明专利]一种增加骨密度促进骨健康的保健营养咀嚼奶片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法技术，具体涉及一种增加骨密度促进骨健康的保健营养咀嚼奶片及其制备方法。

背景技术

骨质疏松是一种全身代谢性骨骼疾病。其特点是骨量减少和骨组织微结构受损，从而导致骨脆性增加而易发生骨折。目前，骨质疏松以成为严重影响人类健康的全球性社会公共问题，但对该病的病因与发病机制尚未完全清楚，且缺乏特异有效的治疗方法。骨质疏松可发生于不同性别和任何年龄，但多见于中老年人群。2006年的流行病学调查显示，我国50岁以上人群中约有6944万人患骨质疏松症，约2亿1千万人存在低骨量。

骨量减少、骨质疏松、骨质疏松性骨折是骨质疏松的三个疾病历程阶段。骨质疏松性骨折是骨质疏松症的最大危害，具有高致残率、高死亡率、高额医疗费用及家庭社会负担的“三高”特征。女性一生发生骨质疏松症性骨折的危险性为40％，男性一生发生骨质疏松症性骨折的危险性为13％。

骨密度(BMD)测量，是目前诊断骨质疏松、预测骨质疏松性骨折风险、监测自然病程及评价药物干预疗效的最佳定量标准。骨密度值低于同性别同种族正常成年人骨峰值不足1个标准差时为骨密度正常；骨密度值降低1～2.5个标准差时为骨量低下(减少)；骨密度值降低程度等于或大于2.5个标准差时为骨质疏松。

现代医学强调，骨质疏松是可防可治的，而且预防比治疗更为现实和重要。对有骨质疏松危险因素和骨量低下者，防治的目标是防止或延缓其发展为骨质疏松；对骨质疏松症者防治的目标是避免其发生骨折。

防治骨质疏松的完整措施包括五个方面：即：调整生活方式，防止跌倒，骨健康基本补充剂，药物干预，运动康复。其目的是：改善骨痛等临床症状，提高骨密度，改善骨质量，减少骨折。

提高骨密度是防治骨质疏松的关键环节。而作为目前常用的骨健康基本补充剂钙和维生素D，从骨构成所需的营养成分看，对促进骨健康来说，则存在明显不足。

发明内容

本发明集中医优势特点：本发明依据中医药经验理论，以骨素鹿(羊)骨温补肾阳，以枸杞滋补肾阴，以乳粉增加二者功效且可调节风味口感，共奏强筋骨，祛挛痛之效。本发明所述方法集微粒化、酶解、咀嚼片三大医药食品高新加工技术为一身，并以乳粉做风味剂，不但可明显提高产品中功效成分的生物利用度，还具有新型营养保健食品的独特风味，对老年、胃肠功能较差、长期服用者尤为适宜。

首先，本发明公开一种具有增加骨密度促进骨健康的保健功能的咀嚼奶片产品，其主要成分由鹿胫骨或羊胫骨的超细酶解骨粉2-6重量份；枸杞粉1-3重量份，全脂奶粉2-6重量份组成。

此外，本发明还公开上文所述的咀嚼奶片的制备方法，其包括以下步骤，

(1)超细酶解骨粉制备：

①浸烫除臭：将鲜鹿胫骨或羊胫骨，加2-5倍量水，100℃，15-30分钟/次，浸烫2-3次，清水冲洗；

②蒸煮：取步骤①的物料加2-5倍量水，密闭加热，压力为0.1Mpa，2-4小时，取提取液低温静置，除去油脂；

③研磨粉碎：将步骤②蒸煮后的鲜骨破碎至0.5-1cm以下，粉碎至300-500目，高压均质，制成骨桨；

④酶解：步骤③获得的骨浆与蒸煮液合并混合，中性蛋白酶/木瓜蛋白酶/胰蛋白酶或其复合酶进行酶解；

⑤喷雾干燥：将酶解骨桨调整至60℃比重1.05-1.15，喷雾干燥；

(2)枸杞粉制备：枸杞水提取2-3次，温度60-90℃；

(3)咀嚼奶片制备：取步骤1获得的超细酶解骨粉2-6重量份；步骤2获得的枸杞粉1-3重量份，全脂奶粉2-6重量份混合，加入1-3重量份的麦芽糖醇或糊精，混匀，制粒；干燥，整粒；压片。

在优选的技术方案中，对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法，其中所述的酶解条件为：温度55-80℃，pH5.0-8.0，4-6小时；灭酶：60-80℃，30-60分钟；

在优选的技术方案中，对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法，其中所述的枸杞水提取方法为：第一次加水8-10倍量，第二次加水6-8倍量，温度60-90℃；各提取时间60-90分钟；合并提取液，浓缩，喷雾干燥。

在优选的技术方案中，对于上文所述的咀嚼奶片的制备方法，其中所述的制粒方法为，用60-70％浓度的乙醇制成软材，12-14目筛制粒。