[发明专利]一种甜味剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种甜味剂的制备方法，采用超临界萃取的方法对甜味植物进行萃取，得到萃取混合物，所述萃取的萃取剂为CO₂，夹带剂为乙醇的水溶液，压力为22‑24MPa，温度为33‑42℃，时间为2‑2.5h；然后对萃取混合物进行第一次分离处理，分别得到第一次粗提物和第一次乙醇提取物，所述第一次分离处理的温度为43‑48℃，压力为6‑9MPa；然后将第一次分离处理后的萃取混合物进行第二次分离处理，分别得到第二次粗提物和第二次乙醇提取物，所述第二次分离处理的温度为38‑42℃，压力为4‑6MPa。本发明的制备方法的温度低，不会破坏甜味植物中的热敏成分，可以最大限度保留原有的有效成分，保持其独特风味。

技术领域

本发明涉及添加剂技术领域，尤其涉及一种甜味剂的制备方法。

背景技术

在现代社会中，人们对甜味的需求不断扩大，其中应用最为广泛的是蔗糖，然而过分摄入蔗糖会提升患肥胖和糖尿病的几率。因此，人们开始寻找天然的、健康的甜味替代品。

目前市场上，甜味剂包括糖类甜味剂和非糖类甜味剂，糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、葡萄糖、麦芽糖以及木糖醇、麦芽糖醇和山梨糖醇等，非糖类甜味剂又分为天然甜味剂和合成类甜味剂，天然甜味剂包括甜菊糖、甘草甜素和罗汉果甜苷等，合成类甜味剂包括阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖等。

天然甜味剂主要从具有甜味的植物中提取，一般是采用水提或者醇提，其提取温度一般较高，高温有利于甜味成分的溶出，但是，高温也会破坏植物中的热敏活性成分，令甜味剂缺失原有的独特风味。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种甜味剂的制备方法，不会破坏甜味植物中的热敏成分。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种甜味剂的制备方法，采用超临界萃取的方法对甜味植物进行萃取，得到萃取混合物，所述萃取的萃取剂为CO₂，夹带剂为乙醇的水溶液，压力为22-24MPa，温度为33-42℃，时间为2-2.5h；然后对萃取混合物进行第一次分离处理，分别得到第一次粗提物和第一次乙醇提取物，所述第一次分离处理的温度为43-48℃，压力为6-9MPa；然后将第一次分离处理后的萃取混合物进行第二次分离处理，分别得到第二次粗提物和第二次乙醇提取物，所述第二次分离处理的温度为38-42℃，压力为4-6MPa；将所述第一次粗提物和第二次粗提物混合后依次进行脱水处理和蒸馏处理，得到脂溶性类提取物；将所述第一次乙醇提取物和第二次乙醇提取物混合后依次进行洗涤、静置、分离、过滤和干燥处理，得到第三次乙醇提取物；将所述脂溶性类提取物和第三次乙醇提取物混合，得到甜味剂。

本发明的有益效果在于：采用超临界二氧化碳萃取的方法，二氧化碳主要用于提取挥发性类成分，但往往不能萃取有效水溶性成分，采用低浓度乙醇溶液作为夹带剂可以克服上述缺陷，在萃取脂溶性成分的同时，可以提取极性较大的甜味剂成分；区别于传统的水提或醇提方法，本发明的制备方法的温度低，不会破坏甜味植物中的热敏成分，可以最大限度保留原有的有效成分，保持其独特风味。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。

本发明最关键的构思在于：采用超临界二氧化碳萃取，并且以低浓度乙醇溶液作为夹带剂。