[发明专利]一种防腐保鲜剂及其在甜橙采后保鲜中的应用

说明书

技术领域

本发明属于柑橘采后生物学技术领域，具体涉及一种防腐保鲜剂及其在甜橙采后保鲜中的应用。

背景技术

咪鲜胺：咪鲜胺(N-丙基-N-[2-(2,4,6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺)是一种广谱杀菌剂，属低毒级农药。咪鲜胺对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂混用，均有较好的防治效果。对水果蔬菜的多种病害具有治疗和铲除作用。常与2,4-D复配使用做浸果处理，用于防治柑橘果实贮藏期的蒂腐病、青霉病、绿霉病、炭疽病等病害。

2,4-D：2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)是常用的植物生长调节剂，是人工合成的生长素类似物，也是目前柑橘防腐保鲜技术中应用最为广泛的一种化学保鲜剂，它能够通过对柑橘果皮木质素和果胶等结构物质代谢的调控，延迟果蒂离层的形成，使柑橘果实果蒂保持青绿新鲜、不干燥、不褐变、不脱落，并能减少果实贮藏期侵染性病害的发生、保持果实品质，起到延长果实贮藏期的作用。然而，过量摄入2,4-D可能对人体器官造成一定的伤害，且2,4-D生产过程中产生的中间产物二噁英具有很强的致癌性。此外，2,4-D降解半衰期长，在自然条件下难以被土壤吸收降解。目前关于2,4-D的毒性和潜在危害还没有一个明确定论，生产中2,4-D的使用存在很大争议，目前2,4-D在柑橘采后保鲜中的作用还无法替代。但欧盟已明确限制2,4-D在水果保鲜中的使用，迫使相关国家积极研发2,4-D的替代品。一种新型的、安全、有效的柑橘保鲜剂的开发仍尤为重要。

壳聚糖及可溶性壳聚糖：壳聚糖(Chitosan，CTS)又名几丁质、甲壳糖、壳多糖等，是甲壳素的N-脱乙酰基产物。壳聚糖具有无毒性、可生物降解性、良好的生物相容性等特性。壳聚糖处理能够延缓桃、番茄等果蔬的后熟衰老，还可以作为激发子诱导果实产生防卫反应。壳聚糖处理能够诱导柑橘果实对柑橘青霉病菌、绿霉病菌、炭疽病菌的抗性，延缓贮藏果实的失重。但壳聚糖是一种氨基多糖，由于分子间的作用力较强，仅只能溶于有机酸或无机酸的溶液中，从而限制了它在许多领域的应用。水溶性壳聚糖(活性化壳聚糖衍生物，壳聚糖盐酸盐，氯化壳聚糖)可直接溶于水，是一种具有强阳离子性的壳聚糖衍生物。解决了壳聚糖不溶于水给其实际应用造成的局限。

CaCl₂：钙(Ca²⁺)作为园艺作物的主要调控离子，是生物体内重要的信号离子，可调节果蔬的多种生理生化过程和细胞内许多重要酶的活性。Ca²⁺是果蔬细胞壁重要组成部分，在维持果实硬度方面具有重要作用。同时Ca²⁺在调控果实成熟衰老进程、保持果实品质、减少果实侵染性病害引起的腐烂和生理性病害方面都具有重要作用。

L-Arg：精氨酸作为植物体中主要的氮素贮藏营养物，是多胺和一氧化氮(Nitric Oxide，NO)等的前体物质。参与植物体内包括生长发育、抗逆性等在内的几乎所有的生理生化过程。如调节植物生长发育、信号转导作用、增强植物的抗逆性、抑制乙烯生成，延缓植物衰老等。已有研究表明：精氨酸处理对鲜切月季、百合、鹤望兰有明显的保鲜效果。此外，L-Arg能有效抑制青花菜的黄化、延缓其外观指数的下降、维持细胞膜的完整性和可溶性固形物含量，延缓叶绿素的降解和维生素C含量的流失，对贮藏期间青花菜有明显的保鲜作用。此外，鉴于以其为前体物质合成的多胺和NO在多种果蔬抗逆(抗病、抗冷)和成熟衰老调控方面的重要作用，精氨酸在果实成熟衰老调控和抗逆反应中的作用更值得期待。

发明内容

本发明的目的在于提供一种实用、安全无毒、有效的甜橙防腐保鲜剂，用于甜橙的采后贮藏保鲜。该方法简便易行，能有效的延缓贮藏甜橙果实果蒂的衰老和脱落，降低果实的腐烂率，延长果实的贮藏时间，延缓果实的品质劣变。

一种防腐保鲜剂在甜橙采后保鲜中的应用，其应用步骤是：

1、果实材料的选择：选择达到商业成熟度的甜橙果实，果实采摘后，挑选无机械伤、大小均匀的果实，散去田间热，以自来水清洗除去果实表面残留污物以2％NaClO溶液浸泡处理果实1min，对果实进行表面消毒处理，自然晾干。

2、配制防腐保鲜剂：以自来水配制防腐保鲜剂[含1％可溶性壳聚糖、1.5％CaCl₂、200μML-Arg和乳化剂(AEO3,AEO7,AEO9和油酸，添加比例均为保鲜剂原液的5％)，并选择自来水处理作为对照。