[发明专利]一种黑枸杞植物饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物饮品制备技术领域，具体为一种黑枸杞植物饮品及其制备方法。

背景技术

二十世纪八十年代始，随着改革开的不断深入，我国国民经济得到了迅猛发展，受此影响，尤其是食品饮料行业每年以两位数增长，超过了其他行业的发展速度，但由于我国食品工业起步较晚，人口基数大，人均食品饮料的消费量与世界发达国家相比，还有一定差距，因此，该行业的发展潜力巨大。

随着人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和消费观念发生了明显的转变，消费者对饮料的需求，已由单一的消暑解渴转变为注重营养和健康，从而使“安全、营养、方便、卫生、回归天然”成为饮料市场发展的总趋势，顺应这一潮流，我公司开发研制的黑枸杞植物饮料，是以青藏高原柴达木盆地无污染生态环境下出产的优质黑枸杞为原料，采用现代工艺加工制成，最大限度地保留了黑枸杞所特有的营养成分和风味特点，是一款营养健康的高级饮品，经常饮用，有益健康。

目前，市场上几家公司生产黑枸杞植物饮品，包装形式主要以马口铁罐和 PET瓶为主，产品的感官色泽为黄色和褐色，口感偏淡，产品标签上枸杞多糖和原花青素含量均未标识，经取样检测，普遍可溶性固形物在5°Bx一下，口感平淡无味，由此，目前市场上黑枸杞植物饮品的产品现状，充分暴露出现有技术的缺点是产品配方设计不合理，使产品的色泽、口感风味和营养变差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种感官色泽好、稳定性高、口感独特的黑枸杞植物饮品及其制备方法，是一款绿色、营养、健康饮品，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑枸杞植物饮品，包括以下重量份数配比的原料：黑枸杞8％、白砂糖4.5％、果葡糖浆3.5％、浓缩苹果清汁2.8％、蜂蜜0.95％、柠檬酸0.2％、香精0.05％、水80％。

本发明提供另一种技术方案为：一种黑枸杞植物饮品的制备方法，包括以下步骤：

S1：称量：根据配方称取相应重量份数配比的原料；

S2：萃取黑枸杞原汁；

S3：调配：将萃取后的黑枸杞原汁与其他称量好的原料按比例加入配料罐定容；

S4：过滤：调配好的料液须经双联过滤机过滤，过滤精度为300目；

S5：UHT灭菌：料液经温度为116℃±1℃的杀菌机灭菌，时间为8-12秒；

S6：灌装：灌装温度28℃±1℃；

S7：卷封：确保封罐严密，无漏液、漏气现象；

S8：喷淋冷却：易拉罐装饮品经喷淋冷却后，温度为20℃±1℃；

S9：喷码：喷码日期准确，字迹清楚；

S10：目检：检出罐子变形、密封不严、罐体不洁的不良品；

S11：真空打检：在线检出真空度不足的罐子；

S12：装箱：装箱适量无误、箱体干净整洁；

S13：码垛：码垛整齐，数量统一；

S14：入库：产品储存在通风、干燥、无污染的库房。

优选的，所述S3原料调配过程中，其含固体或粉末原料须经溶解后加入配料罐。

优选的，所述S2中黑枸杞原汁萃取包括以下步骤：

S1：原料称量：根据配方要求称取相应重量份数的黑枸杞；

S2：选检清洗：人工捡原料中的去杂质及异物，并用清水冲洗干净；

S3：加热水：在萃取罐加入65℃热水，干料：水＝1:20；

S4：提篮萃取：萃取物加入提篮萃取，萃取温度65℃，萃取时间120分钟；

S5：过滤：萃取液采用120目滤网过滤；

S6：冷却：冷却至20℃以下；

S7：离心分离：使用截片式离心机分离掉萃取液中的可见杂质；

S8：打入调配罐：将萃取好的原汁打入调配罐备用。

优选的，所述S7中截片式离心机的转速设置为5000-6000r/min。

优选的，所述S8中离心后的萃取液需进行10-15Mpa的低压均质后打入调配罐定容。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本黑枸杞植物饮品及其制备方法，以黑枸杞为原料，经科学配比，最大限度地保留了黑枸杞所特有的营养成分和风味特点，采用超高温瞬时灭菌，通过现代工艺精制而成的健康饮品，该饮品感官色泽好、稳定性高、口感独特，是一款绿色、营养、健康饮品。

附图说明

图1为本发明原黑枸杞原汁萃取流程图

图2为本发明原黑枸杞植物饮料(马口铁罐)生产工艺流程图；

图3为本发明整体工艺流程图；