[发明专利]一种纯天然芭蕉汁的生产方法

说明书

本发明主要公开了一种纯天然芭蕉汁的生产方法，本发明选用采收后并完全催熟的新鲜芭蕉为原料，通过去果皮、榨汁、沉淀过滤、稀液、再过滤、杀菌等生产技术方法步骤得到的一种纯天然芭蕉汁产品。本产品含有多种营养物质成分，营养非常丰富。同时又富含多种人体所需的矿物质元素，有效营养物质含量高，有效活性物质容易被人体吸收消化，吸收率高，是一种具有多种保健功能的果汁饮品。该芭蕉汁，具有新鲜芭蕉的风味和口感，含有原芭蕉果肉中所有的可溶性成份，保持了原芭蕉果肉中的各种营养成份，果香风味浓厚、纯正，清新，清香沁人，开胃爽口，适口性好，口感佳，容易激发人的食欲。它开辟芭蕉深加工产品应用领域，增加销售途径，提高经济收入。

所属技术领域：

本发明涉及到芭蕉特色果品深加工综合利用的技术问题，属于芭蕉特色果品生产深加工中的果汁加工技术领域，具体涉及到一种纯天然芭蕉汁的生产方法。

技术背景

芭蕉又名：芭蕉头、芭苴、板焦、板蕉、大芭蕉头、大头芭蕉等。

拉丁学名：Musa basjoo Siebold

芭蕉属于芭蕉科、芭蕉属多年生常绿单子叶草本植物。叶子大而宽，呈长椭圆形，性喜温暖耐寒力弱，茎分生能力强，耐半荫，适应性较强，生长较快。多产于亚热带地区，生长在海拔600米至1000米之间的区域，常生长在河谷、村边及山坡林缘的地方。

芭蕉叶子大而宽，性喜温暖耐寒力弱，茎分生能力强，耐半荫，适应性较强，生长较快。

芭蕉原产琉球群岛，随后引入我国，在中国秦岭淮河以南可以露地栽培，多栽培于庭园及农舍附近。叶纤维为芭蕉布(称蕉葛)的原料，亦为造纸原料，假茎煎服功能解热，假茎、叶利尿(治水肿，肛胀)，花干燥后煎服治脑溢血，根与生姜、甘草一起煎服，可治淋症及消渴症，根治感冒、胃痛及腹痛。

芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。

芭蕉各种营养物质含量非常高。经科学测定，每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物27.4克，热量486千焦，粗纤维0.5克，灰分1.2克，钙18毫克，磷43毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.06毫克，核黄素0.06毫克。

芭蕉含糖量高达20％，其中果糖和葡萄糖之比为1∶1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物。

芭蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。

芭蕉不但营养物质丰富，同时还具有如下方面的功效和作用：

一是芭蕉有很好的润肠通便的作用，如果你是胃寒的人选择芭蕉食用会更适合。

二是芭蕉的叶子可以预防瘟疫，因为芭蕉叶中含有一些特有的药物，这些药物可以抑制很多病毒和细菌，对于呼吸系统一类的疾病有很好的预防作用的。同时，芭蕉含有大量的维生素，一些怀孕的妇女有时手脚发麻，这是一种缺钾的表现，经常吃用，会减轻这些疾病的发生。

三是芭蕉含有大量的叶酸，对于孕妇来说，需要大量的叶酸，吃芭蕉也是最好的叶酸的来源。叶酸有很好的保胎作用，同时也可以更好地保证胎儿的神经能正常发育，可以预防一些无脑儿或者是一些脊柱裂严重畸形的胎儿。

四是芭蕉果实的钾也有降压的作用，可以很好地保护心脏和血管。

另一方面，芭蕉中还含有大量的碳水化合物、膳食纤维物质，这些营养物质可以防癌抗癌。

由此可见，芭蕉既是食用果品，又是具有很多功效与作用的药用果品。