[发明专利]烹饪器具和用于烹饪器具的控制方法

说明书

本发明公开了一种烹饪器具和用于烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括：煲体，所述煲体中设置有内锅；盖体，所述盖体设置在所述煲体上，且所述盖体与所述内锅之间形成烹饪空间；真空泵，所述真空泵的进气管能够与所述烹饪空间连通，所述真空泵的排气管与外界大气连通；以及控制装置，所述控制装置控制所述烹饪器具进行煮饭工序，所述煮饭工序包括吸水工序、升温工序、沸腾工序、焖饭工序和保温工序，所述控制装置配置为在所述保温工序根据所述烹饪空间中的温度控制所述真空泵对所述烹饪空间进行抽真空。根据本发明的烹饪器具可以在保温阶段抑制细菌繁殖，并且可以使米饭口感较好。

技术领域

本发明涉及炊具技术领域，尤其涉及一种烹饪器具和用于烹饪器具的控制方法。

背景技术

目前市场上出售的电饭煲、电压力锅等烹饪器具，其煮饭过程一般包括预热阶段、吸水阶段、快速升温阶段、沸腾阶段、焖饭阶段、保温阶段等。其中，保温阶段一般是在煮饭过程的后期通过间断加热使已经完成烹饪的米饭保持一定的温度，并持续一段时长。此阶段可以使米饭保持温热状态。

然而，在此保温阶段，为了保持锅内的温度而对食物频繁的加热会导致锅内的水汽蒸发，从而使锅内的食物含水率降低，口感变硬，味道较差。而如果减少加热次数，则无法使食物保持较高的温度，从而导致食物产生异味，有害细菌大量繁殖。

因此，有必要提出一种烹饪器具和用于烹饪器具的控制方法，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明一方面提供一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：煲体，所述煲体中设置有内锅；盖体，所述盖体设置在所述煲体上，且所述盖体与所述内锅之间形成烹饪空间；真空泵，所述真空泵的进气管能够与所述烹饪空间连通，所述真空泵的排气管与外界大气连通；以及控制装置，所述控制装置控制所述烹饪器具进行煮饭工序，所述煮饭工序包括吸水工序、升温工序、沸腾工序、焖饭工序和保温工序，所述控制装置配置为在所述保温工序根据所述烹饪空间中的温度控制所述真空泵对所述烹饪空间进行抽真空。

根据本发明的烹饪器具通过使真空泵在保温阶段对烹饪空间抽真空，可以适当降低保温阶段时的保温温度，从而可以减少加热次数，进而维持锅内食物的含水率，使食物口感较好。此外，通过在保温阶段抽真空，可以抑制烹饪空间中的细菌的繁殖，从而可以避免食物产生异味甚至变质。

优选地，所述煮饭工序中，所述吸水工序之前设置有温度上升工序。

优选地，所述升温工序为快速升温工序。

优选地，所述沸腾工序包括冲沸腾工序和沸腾保持工序。

优选地，所述煮饭工序中还包括温度初升工序。

本发明还公开了一种用于上述烹饪器具的控制方法，所述方法在所述保温工序包括以下步骤：

S1：控制所述烹饪器具加热，使所述烹饪空间中的温度达到第一预定值；

S2：控制打开所述真空泵，所述真空泵对所述烹饪空间进行抽真空；

S3：当所述烹饪空间中的温度达到第二预定值时，控制关闭所述真空泵；

S4：重复步骤S1-S3直至所述保温工序结束。

根据本发明的烹饪器具在内锅中的温度达到第一预定值时，控制真空泵开启，从而对烹饪空间进行抽真空。该方案可以适当降低保温阶段时的保温温度，从而可以减少加热次数，进而维持锅内食物的含水率，使食物口感较好。此外，通过在保温阶段抽真空，可以抑制烹饪空间中的细菌的繁殖，从而可以避免食物产生异味甚至变质。

优选地，所述盖体上设置有排气口，所述排气口与所述烹饪空间连通，且所述烹饪器具还包括电磁铁，所述电磁铁用于控制所述排气口与所述进气管的连通，其中当所述电磁铁断电时，所述排气口封闭，当所述电磁铁通电时，所述排气口导通且与所述进气管连通。