[发明专利]一种微波真空干燥小米粉及其制备方法

说明书

本发明一种微波真空干燥小米粉及其制备方法，其特征在于将小米，经清洗、高速离心脱水、微波真空干燥、石磨磨成100～300目细粉、灭菌、包装。本发明的产品具有和胃、健脾、止泻、降血糖的功效，且营养丰富。

本发明属于保健食品以及食品加工领域，具体涉及微波真空干燥小米粉及其制备方法。

小米俗称：谷子，又名粟，(Setaria italica L.)属禾木科，狗尾草属，是世界上最古老的农作物之一。

小米起源于我国黄河流域，主产区在中国，占全世界产量80％。其次是印度，占世界小米产量的10％。澳大利亚、美国、加拿大、法国、朝鲜、日本、匈牙利等国也有少量种植。我国的谷子主要分布在北方的干早和半干早地区，其中2/3在华北地区，是我国北方地区主要粮食作物之一。目前，全国谷子年种植面积约140×104hm²，年总产量280x104t左右，种植面积较大的省份依次是河北、山西、内蒙古、陕西、辽宁、河南、黑龙江、甘肃和吉林。

小米营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，同时含有淀粉酶抑制剂、芥子油甙、多酚和单宁等化合物。据《本草纲目》记载，小米具有“气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便。”《灵枢经》中说：粟米对治疗消化不良、妇女带下等症有良好的功效。

过去，中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，小米具有防治消化不良、防止泛胃、呕吐、滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然11.入睡。做粥食用可以开胃补虚还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。

根据现代科技研究：小米的碳水化合物的含量低于稻米、小麦、玉米，具有和胃、健脾、止泻的功效，同时，也是糖尿病患者的理想食物。

随着社会生产力的发展，工作节凑的加快，像过去一样在家熬制小米粥的时间、悠悠自在的享受生活的景象就很少见了。再加上现在饮食结构的巨大变化，而引起疾病的种类越来越复杂化，觉醒的人们对健康养生越来越重视。

小米粉的原料必须选用在中国境内种植的无污染、无公害的小米；名米产地的小米；特别是优质有机小米。

能否快速的让人们食入方便，而又健康的食品，逐渐成为人们的新宠。也是本发明的实质所在！

本发明一种微波真空干燥小米粉及其制备方法，其特征在于将小米，经清洗、高速离心脱水、微波真空干燥、石磨磨成100～300目细粉、灭菌、包装。其具体步骤如下：

1.将小米精选后，用清水清洗三遍后，经高速离心甩干5～10min后，进入微波真空干燥。

2.微波真空干燥，微波输出的功率为5KW，采用的温度35～50℃。时间3～10min。

3.把微波真空干燥后小米，用石磨磨成100～300目细粉、灭菌、包装。

且不含任何添加剂。

经过微波真空干燥石磨磨成的小米粉，完全保留了小米的营养，加入适量的沸水，充分搅拌溶解即可食用，也可根据个人的喜好加入适量的蜂蜜、牛奶、等食品食用，新鲜方便、口感好。

本发明的产品具有和胃、健脾、止泻、降血糖的功效，且营养丰富。

具体实施方式

1.将小米精选后，用清水清洗三遍后，经高速离心甩干8min后，进入微波真空干燥。

2.微波真空干燥，微波输出的功率为5KW，采用的温度45℃。时间5min。

3.把微波真空干燥后的小米，用石磨磨成200目细粉、灭菌、按照销售袋装重量要求分袋包装后，可以直接食用、销售。

制作简单、便于食用、疗效显著、且无毒副作用。对于预防疾病，有着不可估量的功效，在生产过程中，没有废液排出，适用于工业化生产，具有良好的开发前景。