[发明专利]灵武长枣抗冷害凹斑病预冷方法

说明书

本发明涉及一种灵武长枣抗冷害凹斑病预冷方法，灵武长枣果实无伤采收后置于高效隧道差压气调预冷设备内的差压预冷装置内，采用梯度降温的方式进行预冷，25‑30℃在6‑10小时匀速降低到5℃，然后每24小时降低1℃，直到降低到0℃，完成预冷。本发明采用梯度降温方式，锻炼果实抗低温冲击的能力，一方面快速散去大量的田间热，另一方面是果实愈伤的过程，第三方面是启动果实的防御系统，有助于提高果实的抗冷性，降低后期冷害的可能性。

技术领域

本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种灵武长枣抗冷害凹斑病预冷方法。

背景技术

多雨高温是收获的灵武长枣冷害严重，当枣缺锌的时候，非常容易造成冷害，当缺失量达到低于正常值44.3％时，冷藏10天后长枣的表面形成凹凸斑点，容易腐烂。现有技术中降温速率快速快，降温湿度大95-100％，造成灵武长枣大面积冷害和凹斑病。

传统预冷的问题：①传统的预冷方法，采用开放的状态，在降低果实品温的同时，增加果实表面水分的流失，易出现萎蔫和皱缩，引起产品新鲜度的降低；②预冷的速率受预冷介质的环境温度、湿度波动影响较大，易造成冷却速度慢，冷却不均匀。

冷害的产生：低温能有效延长枣果实贮藏期，但目前普通冷库的温度波动较大，不适宜的低温容易引起果实的代谢失调和细胞伤害，果实发生冷害，降低食用价值。

目前预冷与冷害方法的弊端：预冷和抗冷害分步进行，预冷时专注于预冷速率的效果，后期再经过抗冷剂处理达到抗冷害效果，果实在库外的前处理时间过长，且易受多次机械伤。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种抗冷效果好、防止凹斑病的灵武长枣抗冷害凹斑病预冷方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种灵武长枣抗冷害凹斑病预冷方法，灵武长枣果实无伤采收后置于高效隧道差压气调预冷设备内的差压预冷装置内，采用梯度降温的方式进行预冷， 25-30℃在6-10小时匀速降低到5℃，然后每24小时降低1℃，直到降低到0℃，完成预冷；

所述高效隧道差压气调预冷设备包括冷库，在冷库内放置多个差压预冷装置，差压预冷装置的结构为：包括气密封隧道预冷箱，在隧道预冷箱内上部与顶壁间隔平行固装一隔板，隔板延伸至隧道预冷箱底部，隔板的一侧与箱体侧壁间隔平行固装一通风板，隔板另一侧端部垂直向下安装一段挡风板，在隧道预冷箱的一个转角安装轴流风机，该转角为隔板与通风板之间的转角，轴流风机的进风口对应隔板上部空间，出风口对应通风板与隧道预冷箱之间的空间；

在隧道预冷箱内设置多个果实框架，位于通风板与挡风板之间，果实框架上叠放灵武长枣果实框；

在隔板上部的隧道预冷箱上臂，阵列密封安装多排真空换热管，真空换热管的一端位于隧道预冷箱内，一端位于冷库内，将冷库内的低温通过真空换热管导入到隧道预冷箱内，实现隧道预冷箱内气密调节下的快速降温；

在隔板上部靠近轴流风机的一侧安装个超声波雾化器，超声波雾化器内填充保鲜剂溶液，在冷风循环的过程中，将风机将保鲜剂循环到隧道预冷箱的每一个角落；

所述保鲜剂为：茉莉酸甲酯、赤霉素、苯并噻二唑、1-MCP、过氧化氢、硝普钠、无菌水＝2mL:10mg:10mg:10mg:2mL:4mg:100mL。

而且，在预冷箱内底部放置一层吸收层。

而且，所述超声波雾化器内喷出的保鲜剂溶液微粒的大小为范围0.5-0.8μ m。

而且，挡风板的长度为通风板长度的1/3。

本发明具有积极有益的效果：