[发明专利]桑葚果汁加工工艺

权利要求书

1.一种桑葚果汁加工工艺，其特征在于：所述的加工工艺包括以下步骤：

步骤a、挑选八、九成熟，粒大、色鲜、无伤烂的桑葚果，同时去除果枝、败叶和其他杂质；

步骤b、将桑叶清洗、粉碎后按照原料与水1∶80-100 的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是80-85℃，浸提时间是30-60 分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1∶10，浸提温度是80-85℃，浸提时间是20-30分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤液进行精滤，即可得到桑叶提取液；

步骤c、将步骤a中的桑葚果进行榨汁，得到桑葚果原汁；

步骤d、澄清精滤将桑葚果原汁静置3-5h，除去沉淀物，然后把上层液泵入膜管超滤器进行过滤；

步骤e、将白砂糖、果葡糖浆用水溶解稀释，过滤；

步骤f、将桑葚果原汁和桑叶提取液均匀混合，将饮料稳定剂放入40-60℃温水中强力搅拌、溶解后胶磨备用；

步骤g、将步骤e和步骤f所得到的产物混合泵入调配罐中定容，调整PH 值为4.8±0.1，颜色为紫色；

步骤h、无菌灌装。

2.根据权利要求1所述的桑葚果汁加工工艺，其特征在于所述的步骤c中所述榨汁直接采用筛孔直径为0.4-0.5mm的打浆机进行冷打浆，不打碎种子，打浆同时，连续添加适量的浓度为0.1％ Vc 和0.1％柠檬酸混合溶液，采用带式榨汁机对果浆进行榨汁。