[发明专利]一种胖大海茶膏及其加工方法

权利要求书

1.一种胖大海茶膏及其加工方法，其特征在于，采用原料挑选→蒸青、淋洗→通风发酵→压榨收汁→浸提→超临界二氧化碳萃取→制备茶汤→混合→收膏、压模→包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）原料挑选：选择新采摘的胖大海为原料，除去杂质；

（2）蒸青、淋洗：采用蒸汽机进行低温杀青，蒸汽杀青温度为60-65℃，杀青时间为2-4分钟，杀青后淋洗沥干；

（3）通风发酵：将胖大海放入机械搅拌发酵罐中，在温度32-36℃、搅拌桨转速120-160r/分钟、通气量1.5-1.8vvm的条件下进行通风发酵；

（4）压榨收汁：加入与其体积比为1：3的水，采用板框式气膜压滤机进行反复压榨，收汁；

（5）浸提：压榨出的胖大海汁经多功能提取罐浸提，得提取液；

（6）超临界二氧化碳萃取：提取液经超临界二氧化碳萃取1-2次后，回收二氧化碳，得萃取液待用；

（7）制备茶汤：将茶叶用3-5层纱布包裹，扎成茶包，放入锅中，加水用文火煎煮，至沸腾5-8分钟后，取出茶包，待茶汤冷却，低温萃取，得萃取液；

（8）混合：将胖大海萃取液与茶汤萃取液按1∶2的比例混合，加入少许蜂蜜、甘草和增稠剂，搅拌均匀；

（9）收膏、压模：将混合液放入真空浓缩设备中，真空低温浓缩成软膏，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率650W、温度40℃、真空度18-22Pa条件下干燥45分钟；

（10）包装：将干燥成型的茶膏用高档瓷瓶进行密封包装。