[发明专利]一种粉丝煲的制作方法

权利要求书

1.一种粉丝煲的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：猪肉末、龙口粉丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、大蒜、小葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油、芝麻油、盐、清水；

(2)粉丝剪断一头，放入温水中泡软，洗净沥去水分备用；

(3)郫县豆瓣酱剁细，干辣椒切碎，姜、大蒜和小葱切碎；

(4)锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎，用小火煸炒出香味；

(5)放入肉末迅速炒散，肉末变色后，放入郫县豆瓣酱，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水大火烧开；

(6)放入粉丝，倒入砂煲中，大火煮开转中小火加盖焖，撒上葱花、淋上芝麻油即可。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤(2)中水温为55摄氏度。

3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤(4)中按葱、姜、蒜末、干辣椒碎的顺序加入，并且每种原料加入间隔时间为2分钟。

4.根据权利要求1所述的的制作方法，其特征在于,步骤(5)中郫县豆瓣酱用小火炒出红油后加入料酒、生抽、老抽、白糖。

5.根据权利要求1所述的的制作方法，其特征在于,步骤(6)中焖3分钟，至汤汁快干。