[发明专利]一种山楂蜂蜜酒及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂蜂蜜酒，其特征在于，所述山楂蜂蜜酒由以下重量份的原料经液态发酵制备而成：蜂蜜10-50份和辅料50-90份，其中辅料包括山楂果15-50份、纯净水30-60份、酵母0.5-2.5份和糖化酶0.3-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种山楂蜂蜜酒，其特征在于：所述酵母采用液态酵母和高活性酵母。

3.根据权利要求1所述的一种山楂蜂蜜酒，其特征在于：所述山楂蜂蜜酒的酒精浓度在42-60度是白酒，酒精浓度在4-16度是果酒，其中当酒精度为4-55度时，山楂蜂蜜酒的含糖量为4-16%。

4.根据权利要求1所述的一种山楂蜂蜜酒，其特征在于，由以下重量份的原料经液态发酵制备而成：蜂蜜25份、山楂果25份、纯净水50份、活性酵母1.5份和糖化酶0.4份。

5.根据权利要求1所述的一种山楂蜂蜜酒，其特征在于，由以下重量份的原料经液态发酵制备而成：蜂蜜10份、山楂果40份、纯净水60份、专用液态酵母2份和糖化酶0.5份。

6.根据权利要求1所述的一种山楂蜂蜜酒，其特征在于，由以下重量份的原料经液态发酵制备而成：蜂蜜50份、山楂果50份、纯净水30份、活性酵母1份和糖化酶0.3份。

7.根据权利要求1所述的一种山楂蜂蜜酒，其特征在于，由以下重量份的原料经液态发酵制备而成：蜂蜜50份、山楂果30份、纯净水20份、专用液态酵母0.6份和糖化酶0.3份。

8.一种山楂蜂蜜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、取蜂蜜使用酒类专用过滤机过滤；

步骤二、把山楂果和蜂蜜按照重量份混合；

步骤三、加入相应重量份数的纯净水、酵母和糖化酶；

步骤四、进行液态发酵，液态发酵的条件为：发酵温度为27℃-33℃，发酵时间7-10天；

步骤五、蒸馏得到山楂蜂蜜酒。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述步骤五中蒸馏的温度60-85摄氏度，当生产的山楂蜂蜜酒的浓度为42-60度时，蒸馏时间为30-60分钟，当生产的山楂蜂蜜酒的浓度为4-16度时，蒸馏时间为15-30分钟。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述步骤一中所用的酒类专用过滤机的筛布的目数大于等于200目。