[发明专利]一种鹿茸血冻干粉制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鹿茸血冻干粉制备工艺。

背景技术

鹿茸血为采割马鹿或梅花鹿茸时用真空泵抽取新鲜鹿茸而得来的鲜血，因从鹿茸上得来故其中成份与大致与鹿茸相近，其性热，能补肾壮阳，强健筋骨，填精血，祛风湿，和酒即为鹿茸血酒，功效更甚，服用鹿茸血酒能焕发精神，强壮身体，功效比普通鹿茸要好，因鹿茸为鹿之督脉最强，所以鹿茸血能强人督脉，有助于人体贯通任督二脉『注，督脉即人后背正中线』，曾经有报道说常喝鹿茸血可以治愈强直性脊柱炎。阴虚火旺体质患者忌服鹿茸血。鹿茸血的药用主要成分：必需氨基酸、磷脂（降血压、抗衰老）、矿物质（Fe的含量非常丰富）、胶原蛋白（二型胶原蛋白）、蛋白聚糖（对关节弹性特别好）、硫酸软骨素（制造软骨的主要材料）、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖（润滑关节）、透明质酸、核苷酸（抗衰老）、神经节苷脂（提高记忆力和脑组织的活力）、生长激素和生长素等。

目前的鹿茸血冻干粉一般均直接将鹿茸血浸泡白酒中，再超低温冷冻干燥制成，这样加工制成的鹿茸血冻干粉中会含有大量的酒精成分，且口味差，只能够加工制成胶囊服用，食用方式较局限，亟待改进。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种设计合理、加工方便的鹿茸血冻干粉制备工艺，其能够降低目前鹿茸血冻干粉中酒精含量，同时还具有口味佳、携带方便，方便食用，实用性更强。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：它的制作步骤如下：

一、取新鲜的鹿茸血加入食用级酒糟中，利用搅拌机混合搅拌直至均匀，得到混合酒糟，其中酒糟与鹿茸血的质量比为10:1-3；

二、将步骤一中的混合酒糟静置发酵2-3天；

三、向步骤二中发酵过后的混合酒糟中添加蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉和去离子水，且利用搅拌装置搅拌均匀，得混合浆液，其中蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉、去离子水与混合酒槽之间的质量比为2:3:1:2:50:10；

四、将步骤三中的混合浆液泵入超低温冷冻干燥设备中，进行超低温冷冻干燥，冷冻温度≤-60℃，冷冻时间为10-12h，去除混合浆液中的水分,形成固体混合浆；

五、将步骤四中的固体混合浆送入粉碎机中进行粉碎处理，再将粉碎后的粉末过筛得到细粉；

六、将步骤五中得到的细粉装入包装袋中，利用抽真空机抽真空包装。

进一步地，所述的冰糖可以替换为木糖醇。

进一步地，所述的步骤五中分别利用多种筛选规格的过筛进行过筛处理，得到不同等级的鹿茸血冻干粉。

采用上述工艺后，本发明有益效果为：本发明所述的一种鹿茸血冻干粉制备工艺，其能够降低目前鹿茸血冻干粉中酒精含量，同时还具有口味佳、携带方便，方便食用，实用性更强，本发明具有结构简单，设置合理，制作成本低等优点。

具体实施方式

本具体实施方式（实施例一）采用的技术方案是：它的制作步骤如下：

一、取新鲜的鹿茸血加入食用级酒糟中，利用搅拌机混合搅拌直至均匀，得到混合酒糟，其中酒糟与鹿茸血的质量比为10:1；

二、将步骤一中的混合酒糟静置发酵2天；

三、向步骤二中发酵过后的混合酒糟中添加蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉和去离子水，且利用搅拌装置搅拌均匀，得混合浆液，其中蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉、去离子水与混合酒槽之间的质量比为2:3:1:2:50:10；

四、将步骤三中的混合浆液泵入超低温冷冻干燥设备中，进行超低温冷冻干燥，冷冻温度为-60℃，冷冻时间为12h，去除混合浆液中的水分,形成固体混合浆；

五、将步骤四中的固体混合浆送入粉碎机中进行粉碎处理，再将粉碎后的粉末分别利用400目、200目和80目的筛分别过筛处不同等级的鹿茸血冻干粉；

六、将步骤五中得到的细粉装入包装袋中（包装规格为10g/袋），利用抽真空机抽真空包装。

本具体实施方式的食用方法：拆开真空包装袋，将内部的鹿茸血冻干粉兑温水服用（一袋兑温水100ml），或者开袋即食，由于成分中含有蜂蜜、冰糖、红枣等天然甜味剂，其口感较佳，且不含有添加剂和防腐剂，更健康。

采用上述工艺后，本具体实施方式有益效果为：本具体实施方式所述的一种鹿茸血冻干粉制备工艺，其能够降低目前鹿茸血冻干粉中酒精含量，同时还具有口味佳、携带方便，方便食用，实用性更强，本发明具有结构简单，设置合理，制作成本低等优点。

实施例二：