[发明专利]一种虾青素微纳米固体制剂

说明书

本发明公开了一种冷水可分散虾青素微纳米固体稳态化制剂的制备方法，以天然虾青素提取物为原料，经低温处理、低能自微乳化、微胶囊化、干燥和两次造粒包埋等工艺，制备得冷水可分散虾青素微纳米固体稳态化制剂。本发明制备的虾青素固体制剂粉末干爽，流动性能良好；产品加工及贮藏稳定性优良；同时虾青素的生物利用率得到显著改善。该方法制备工艺简单，条件温和，适宜工业化推广应用。本发明技术可使虾青素在水相介质食品、固体基质食品、各种预混料食品、日化用品和药品等领域中得到稳定应用，极大扩宽了虾青素的应用领域和产品的多元化，市场潜力巨大。

技术领域

本发明属于活性物质制剂制备技术领域，具体涉及一种虾青素微纳米固体制剂。

背景技术

虾青素(Astaxanthin)是迄今为止自然界中已发现最强的天然抗氧化剂，其抗氧化能力是天然VE的1000倍，β-胡萝卜素的10倍，葡萄籽油的17倍，花青素OPC的150倍，辅酶Q10的60倍。越来越多的研究结果表明，虾青素具有多种生理活性，如抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、保肝护肝、抗糖尿病、抗炎、改善运动机能，并且虾青素是目前发现唯一能穿透血-脑、血-视网膜屏障的类胡萝卜素，对中枢神经系统和大脑功能可产生积极的影响。因此，将虾青素作为膳食功能因子添加到食品当中，对改善人体健康具有切实的意义。然而虾青素在应用开发过程中还存在诸多严峻挑战，诸如：(1)天然虾青素提取物多以油剂为主，不溶于以水为溶剂的体系或者是需要在高压高速高温等高能作用下才能在水体系中分散，而高能作用不仅提高了制品的生产加工成本，同时会加剧虾青素自身的氧化降解，破坏虾青素，剂型比较单一，应用范围受限制；(2)虾青素性质不稳定，在加工和贮藏过程中极易发生氧化降解，不利于商品生产及贮藏；(3)虾青素在人体内生物利用率低，资源浪费严重，且难以到达有效吸收剂量，诸上挑战极大限制了虾青素的应用和推广。因此，如何改变天然虾青素的剂型形态，如何改善天然虾青素的水分散性、稳定性和生物利用率，成为虾青素应用推广过程中的关键技术问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种虾青素微纳米固体制剂，即一种冷水可分散虾青素微纳米固体稳态化制剂，从而解决天然虾青素剂型形态单一、水分散性差、稳定性差和生物利用率低的难题。

本发明首先提供一种虾青素微囊粉,其制备方法包括如下的步骤：

1)虾青素的低温处理

将虾青素与饱和低级脂肪醇类溶剂按照体积比1:0.5～10进行混合，并在50℃～90℃条件下充分搅拌溶解，然后将其按0.08～1℃/min的降温速度缓慢降温冷却至10℃～20℃，并静置保温2～15h，收集固态析出物；

其中所述的虾青素来源包括雨生红球藻、南极磷虾、对虾或蟹；

所述的低级脂肪醇类溶剂为甲醇、乙醇、丙醇、丁醇、戊醇、己醇中的一种或几种的混合物；

2)天然虾青素低能自微乳化体系的制备

将步骤1)得到的固态析出物和油溶性抗氧化剂在10～80℃条件下均匀溶于油相溶液中，得到富含天然虾青素的油相体系；然后向该油相体系中加入乳化剂和/或助乳化剂，在50～400r/min的条件下均匀搅拌0.1～4h；搅拌结束后在低温低压条件下蒸发脱除溶剂残留，制备得到富含天然虾青素的低能自微乳化体系；

其中固态析出物在油相溶液中的质量体积分数为0.5％～50％，油溶性抗氧化剂在油相溶液中的质量体积分数为0.0005％～5％，

所述的油相溶液为直链脂肪酸酯、脂肪酸甘油酯中的一种或几种的混合物；

所述的油溶性抗氧化剂为生育酚、生育酚乙酸酯、辅酶Q、没食子酸酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯和鼠尾草酸中的一种或几种。

所述的乳化剂为蔗糖酯、吐温、卵磷脂中的一种或几种。