[发明专利]一种排毒祛湿果蔬酵素及制备方法

权利要求书

1.一种排毒祛湿果蔬酵素，其特征在于，包括如下重量份的各组分：菠萝300~400份、苹果110~160份、桑葚50~100份、樱桃50~100份、红枣60~110份、哈密瓜80~150份、甜橙65~120份、草莓55~100份、石榴60~120份、胡萝卜100~180份、红豆120~200份、山药100~150份、小球藻40~110份、蔗糖200~350份、益生菌8~18份。

2.根据权利要求1所述的排毒祛湿果蔬酵素，其特征在于，所述酵素包括如下重量份的各组分：菠萝360份、苹果150份、桑葚80份、樱桃60份、红枣90份、哈密瓜120份、甜橙100份、草莓85份、石榴95份、胡萝卜150份、红豆170份、山药120份、小球藻70份、蔗糖300份、益生菌12份。

3.根据权利要求1所述的排毒祛湿果蔬酵素，其特征在于，所述益生菌包括红曲霉菌、米曲霉菌、酵母菌、乳酸杆菌、双歧杆菌中的一种或者多种的混合。

4.一种制备如权利要求1~3任一项所述的排毒祛湿果蔬酵素的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）按照配比分别称取各种果蔬成分，将其切成粒状小块，混合，然后放入榨汁机中榨汁，得到混合液和混合渣；

（2）将混合渣置于发酵罐中，加水搅拌均匀，然后将发酵罐置于灭菌容器中，于100~120℃，灭菌20~30min，然后降温至室温，向发酵混合物中加入小球藻和益生菌，进行固态发酵10~12h；

（3）发酵结束后，向发酵混合物中加入步骤（1）得到的混合液，再加入蔗糖，混合搅拌均匀后，密封发酵40~50d；

（4）发酵结束后，将发酵混合物浓缩，喷雾法制备得到粉状发酵后产物，即所述酵素。

5.根据权利要求4所述的排毒祛湿果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中加入水的量为混合渣总质量的15~20倍。

6.根据权利要求4所述的排毒祛湿果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中灭菌条件为110℃，灭菌30min。

7.根据权利要求4所述的排毒祛湿果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）密封发酵49d。

8.根据权利要求4所述的排毒祛湿果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）浓缩方法为旋转蒸发仪进行浓缩。