[发明专利]一种香脆酸甜蒜头及其制作方法在审
| 申请号： | 201710562485.7 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN109222018A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 杨青 | 申请（专利权）人： | 杨青 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蒜头 腌料 密封容器口 天气气温 晾干 可密封 酸菜 水份 洗净 压紧 制备 制作 清洗 淹没 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种香脆酸甜蒜头的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）制备腌料：选用鲜嫩蒜头，洗净，晾干表面水份；
（2）清洗干净可密封的容器；
（3）制备腌泡液；
（4）将腌料压紧在容器中，加入腌泡液淹没腌料；
（5）密封容器口3-6天，即可得到酸嫩的蒜头。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是：所述的腌泡液，其用料及用料重量份配比为：
淘米水或凉开水400-500g，酵母菌0.5-1g，糖2-4g，9度的米醋0.5-1g，盐3-5g，制备时，先用20g温开水将糖和酵母菌混溶，20-30分钟后再加入米醋、盐和凉开水混匀。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述的腌泡液的用量以在密封容器中能淹没腌料为准。
4.用权利要求1-3之一的方法制作的香脆酸甜蒜头。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杨青，未经杨青许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710562485.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香脆白菜梗酸菜及其腌制方法
- 下一篇：一种酸甜蒜苔的速成腌制方法
