[发明专利]一种新型维生素C口香糖及其加工方法

权利要求书

1.一种新型维生素C口香糖，其特征在于：采用以下重量份数的原料：糖胶树胶8-10份、醋酸乙烯酯6-8份、醋树胶3-5份、巴西棕榈蜡0.2-0.4份、聚异丁烯0.7-0.9份、碳酸钙0.1-0.3份、滑石粉0.3-0.5份、维生素C0.5-0.7份、木糖醇5-8份、黄原胶0.4-0.6份、苹果酸3-5份、麦芽糖醇1.2-1.4份、丁基羟基茴香醚0.2-0.4份、D-甘露糖醇0.3-0.5份、白桦脂醇1.5-1.7份、葡萄干15-20份、枸杞5-10份、核桃仁8-12份、茉莉花粉3-5份、纯净水30-40份。

2.如权利要求1所述的一种新型维生素C口香糖的加工方法，其特征在于包括的步骤如下：

(1)熔化捏合：将糖胶树胶、醋酸乙烯酯混合送入烘箱内然后升温至80℃进行烘烤10min，然后再升温至100℃并加入醋树胶及巴西棕榈蜡继续进行进行烘烤20min，烘烤完成后将所得物料放入捏合机中并加入聚异丁烯及碳酸钙进行捏合80min，捏合完成后通入流速为1.0L/s的氮气15s，然后再将所得物料置于70℃的保温室内进行保温30min；

(2)粉碎磨浆：将葡糖干、枸杞、核桃仁分别投入立式搅拌球磨机中进行粉碎，过120目筛，然后将所得粉末分别置于50℃的恒温干燥箱中进行干燥，干燥完成后混合置于80℃的水浴中并加入苹果酸与D-甘露糖醇搅拌5min，然后密封保持30min，再将所得混合物料投入胶体磨料机中并加入纯净水及滑石粉进行磨浆，磨浆完成后收集所得浆液：

(3)活化均质：将步骤(1)得到的物料置于功率为340W的微波下进行微波处理60s，然后转入真空条件下并通入氮气至气压为1.4MPa，再在该条件下进行以电流为0.10A、电流密度为1.8mA/cm²的静电处理，静电处理时间为10s，然后收集得到的物料；将步骤(2)中得到的浆液置于转速为1200r/min的离心机中进行离心，然后于100目筛的过滤器中进行过滤，收集得到的浆体滤液并加入白桦脂醇、维生素C及麦芽糖醇进行混合，然后置于25MPa的均质机中进行均质，均质完成后再投入3.5MPa的均质机中进行二次均质，然后收集得到的均质液；

(4)混合冷却：将步骤(3)得到的物料置于高速混合机中，然后加入木糖醇与黄原胶进行混合，混合时间为10min，然后再加入步骤(3)得到的均质液继续进行混合5min,然后转入低混机中继续进行混合30min，混合完成后将得到的物料置于冷却室内进行冷却，冷却温度为3℃，冷却时间为45min；

(5)挤出老化：将步骤(4)中完成冷却的物料置于挤出机中进行挤出塑型，然后再经裁切机进行裁切，裁切完成后再置于老化室中进行老化15h，老化室温度为15℃,相对湿度为40％，老化完成后进行包装即得口香糖成品。

3.如权利要求2所述的一种新型维生素C口香糖的加工方法，其特征在于：所述步骤(1)中氮气的通入流速为1.0-1.3L/s。

4.如权利要求2所述的一种新型维生素C口香糖的加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中静电处理时的电流密度为1.8-2.0mA/cm²。

5.如权利要求2所述的一种新型维生素C口香糖的加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中二次均质时的压力为3.5-4.5MPa。

6.如权利要求2所述的一种新型维生素C口香糖的加工方法，其特征在于：所述步骤(5)中进行老化时老化室的相对湿度为40-50％。