[发明专利]兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法

权利要求书

1.兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法，包括利用福建地区茶树鲜叶制备而得的花香甘厚型乌龙茶、利用福建地区茶树鲜叶制备而得的甜香醇和型白茶；其特征是包括以下步骤：

一、获得不同香气和滋味的原料茶：

蜜香浓醇型乌龙茶的制备：

将广东地区的茶树鲜叶，先在25～30℃室外环境下晒青20～30分钟；然后于室温下凉青1～2小时；然后于22～30℃交替进行摇青与凉青6～8次，每次摇青2～5分钟，凉青1～2小时；之后于200～250℃进行杀青，杀青时间为5～8分钟；再于室温下揉捻10～15分钟；再依次进行如下的两次烘焙：

第一次烘焙温度为110～130℃，时间为10～15分钟；第二次烘焙温度为60～90℃，直至含水率≤7％，冷却至室温后，得蜜香浓醇型乌龙茶；

清甜鲜醇型白茶的制备：

取浙江地区的茶树鲜叶，于35±1℃的室内控温条件下萎凋60～72小时，然后于60～70℃进行烘焙，直至至含水率≤7％；最后于通风干燥处避光储藏1年，得清甜鲜醇型白茶；

二、配料：

将花香甘厚型乌龙茶、甜香醇和型白茶、蜜香浓醇型乌龙茶、清甜鲜醇型白茶进行拼配组合成半成品茶；

所述半成品茶中，花香甘厚型乌龙茶、甜香醇和型白茶、蜜香浓醇型乌龙茶、清甜鲜醇型白茶的质量含量均为24～26％；

三、将半成品茶于85～90℃烘焙30±2分钟，冷却至室温后，得兼具乌龙茶、白茶风格的花清蜜毫茶。

2.根据权利要求1所述的兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法，其特征是：

所述半成品茶中，花香甘厚型乌龙茶、甜香醇和型白茶、蜜香浓醇型乌龙茶、清甜鲜醇型白茶的质量含量均为25％。

3.根据权利要求1或2所述的兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法，其特征是：

花香甘厚型乌龙茶的制备：

取福建地区的茶树鲜叶，先于25～35℃室外环境中晒青30～50分钟；然后于18～22℃交替进行摇青与凉青3～5次，每次摇青2～10分钟，凉青1.5～4小时，接着于260～300℃杀青2～4分钟，然后于室温下进行包揉20～30次，每次包揉时间为8～10分钟，除了最后一次包揉外，其余每次包揉后需进行解散，解散时间为40～60秒；且每2～3次解散后设置一次烘干，每次的烘干为于90±5℃烘8～12分钟；最后一次包揉后，打包固定1±0.1小时；再依次进行如下的两次烘焙：先于70～90℃进行第一次烘焙直至含水率为10～12％，室温下摊凉1～2小时，再于60～70℃进行第二次烘焙直至含水率5～6％；冷却至室温后，得花香甘厚型乌龙茶。

4.根据权利要求1或2所述的兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法，其特征是：

甜香醇和型白茶的制备：

取福建地区的茶树鲜叶，于22～30℃室内萎凋48～60小时，然后进行如下的两次烘焙：先于70～90℃初烘10～15分钟，室温下摊凉0.5～1小时，再于60～80℃复烘至含水率≤7％；于通风干燥处避光储藏2～3年，得甜香醇和型白茶。